鮮美軟嫩的啤酒魚
2012/2/4 9:29:21 閱讀數(shù)：654 信息分類：
食品代理 編輯：小單
做魚一般是用白酒來去腥，總是感覺自己酒量不行，那就換啤酒，用啤酒做魚。帶著魚鱗，用啤酒燉制既去腥又讓魚肉鮮美軟嫩，美味補(bǔ)鈣。
原料：
新鮮鯉魚、啤酒、番茄、番茄醬、姜蔥蒜、白醋、精鹽、生抽、胡椒粉。
做法：
1、鯉魚宰殺去內(nèi)臟，片成兩片。
2、鯉魚不要去鱗，剪掉部分魚鰭，魚尾。
3、鍋里放油，油燒至6成熱。
4、把鯉魚，魚鱗朝下放入鍋內(nèi)，煎制魚鱗金黃。
5、待魚鱗煎制金黃后，撒入精鹽。
6、沿著鍋邊烹入白醋。
7、撒入辣椒、蔥段、姜片。
8、放入番茄塊、水發(fā)香菇。
9、倒入啤酒，一瓶就可以，中火燉制。
10、番茄醬、生抽、蠔油按照：1：4：1的比例調(diào)汁。
11、把調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火燉制10分鐘。
12、撒入胡椒粉，即可出鍋。