小油菜的清湯面，再拌上點老虎菜
老虎菜據(jù)傳說是從東北那旮瘩傳過來的。傳說有個媳婦不會料理家務(wù)，做菜馬虎，婆婆叫做飯，這個馬虎媳婦就把幾種蔬菜亂拌一氣。當這盤“自創(chuàng)”的菜端上桌子，婆婆看見如此離譜的做法，嘗了一口不禁感嘆的說道：“媳婦，你可真虎啊。”此后人們就將這道菜稱之為“老虎菜”。
十里不同天，老虎菜的版本太多，有京版、東北版、南方版、呵呵，我就做種我們山東鄒城的老虎菜，我叫它“狼版老虎菜”。
原料：
青辣椒、芫荽、疙瘩頭咸菜、生抽、陳醋、香油、少許精鹽。
做法：
1、疙瘩頭咸菜切細絲，用清水浸泡30分鐘，去鹽分。
2、青辣椒切細絲，辣椒越辣越好。
3、芫荽洗凈，切長段。
4、把咸菜絲、辣椒絲、芫荽段盛到小碗里，倒入生抽，陳醋。
5、撒入少許的精鹽，拌勻。
6、倒入香油，調(diào)勻即可。
此菜酸辣，清爽適口，很是下飯，加了番茄、小油菜的清湯面，再拌上點老虎菜，嘿嘿，香！