原料：陽(yáng)干大刁一條、姜末10克、蒜末10克、干豆鼓10克、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、油45克、醋10克、蒸魚(yú)鼓油10克、料酒10克、清水適量、雞精半小勺、胡椒粉適量、糖3克
做法：
1.陽(yáng)干大刁解凍；
2.青紅椒、大蒜、生姜切末，干豆椒泡發(fā)瀝干水份；
3.煎鍋入油，中火燒熱，下入刁子魚(yú)，煎至兩面金黃；
4.將魚(yú)扒到一邊，將青紅椒末、姜蒜末、干豆鼓下入鍋中煸香；
5.倒入蒸魚(yú)鼓油，加入雞精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水；
6.收至水分九成干時(shí)吊點(diǎn)兒糖，即可起鍋裝盤(pán)。