豆?jié){是人們經常飲用的豆制品，其具有豐富的營養(yǎng)。但是，面對魚龍混雜的豆?jié){類產品，我們如何才能夠選購到安全又健康的產品呢？
    專家提示在選擇時應注意從色澤、組織狀態(tài)、氣味、滋味等方面進行鑒別。優(yōu)質豆?jié){呈現(xiàn)出均勻一致的乳白色或淡黃色的混懸液型漿液，有光澤；漿體質地細膩，無結塊；有豆香氣，無其他異味；有固有滋味，口感純正滑爽。而劣質豆?jié){呈灰白色，無光澤；會出現(xiàn)分層現(xiàn)象，結塊，有大量的沉淀；有濃重的焦糊味和酸味、苦澀味等其他不良的氣味和滋味。
    在生活日益緊張忙碌的今天，更多的人選擇了廠家生產的豆?jié){粉——健康、營養(yǎng)、便捷——從而避免了外賣自制豆?jié){的安全隱患和自制豆?jié){的繁瑣。在正規(guī)豆?jié){粉的生產過程中，大豆經過脫皮處理，去除了其中的機械雜質、灰塵和大豆胚芽，以及外皮里含有的對人體有害的嘌呤堿等成分，減少了細菌，優(yōu)化了風味；經過脫渣處理，將不易被人體吸收的粗蛋白及粗纖維分離除去，可保持良好口感和產品穩(wěn)定度，實現(xiàn)了入口順滑、口感細膩；采用超高溫瞬時殺菌，有效去除大豆中的酶和抗營養(yǎng)因子等有害物質，進一步了產品的安全。
    糧油業(yè)巨頭益海嘉里已挺進豆?jié){粉領域，重磅推出了“晨星島”豆?jié){粉。該產品憑借殺菌、脫腥、去渣的經典工藝，以及優(yōu)質原料、高蛋白、濃醇口感等特點，迅速得到了終端和消費者的青睞。從益海嘉里一貫對產品品質的要求和把握來看，該豆?jié){粉的上市將為人們提供一種更加安全可靠的豆?jié){飲用途徑。其在某些國際連鎖快餐店的火爆銷售，已經說明了這一點。