咱今天用到的小鮑魚實在是很親民的價格，但是味道呢，我覺得和飯店里的那些大鮑魚也沒相差很多~~所以，不能天天海參魚翅鮑魚，至少小鮑魚咱們還是能消費得起滴~~而且而且，用咱的方子做起來的鮑魚可比飯店里好吃多了，曾點過濃湯小鮑魚，蔥油小鮑魚，無一不是肉質(zhì)很老，嚼也嚼不爛，更別提給寶寶們~~咱今天做的這個鮑魚，又嫩又Q，保管三四歲的寶寶也能享用~~~后悔今天只買了3只，一口就沒了，真不過癮，下次一定要多買點，實在太好吃了~~ 
    原料： 
    小鮑魚3只、蒜蓉、蔥花、紅椒末。 
    調(diào)料： 
    美極鮮醬油、黃酒、蠔油（家中沒有蠔油也沒關(guān)系，以少量鹽代替）少許雞精。 
    做法： 
    1、買鮑魚時請店家代為宰殺處理，并劃好十字花刀，回來用牙刷仔細清洗。 
    2、將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來。 
    3、將小鮑魚用刀片下來（看你刀功，厲害的片成3片也沒問題）。 
    4、蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水后切丁。 
    5、鍋里放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用。 
    6、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調(diào)入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蠔油，及一點點的雞精拌勻。 
    7、將攪勻的汁淋在鮑魚上。 
    8、大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘（大火）。 
    9、在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒�。ㄕ艉玫男□U魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上）淋上滾燙的熱油即可。