這道菜材料簡(jiǎn)單易得，無(wú)需煙熏火燎，更不具備什么技巧，但是非常好吃，我試過(guò)好幾次了，你要是沒(méi)有咸蛋，記得來(lái)隔壁敲我的門，免費(fèi)供應(yīng)(我人品超好）  
咸蛋蒸肉糜（加入一味輔料，就讓蒸好的肉糜鮮嫩又多汁）  
    原料：  
    豬肉餡1碗、咸鴨蛋1個(gè)（咸雞蛋也可）、豆腐1塊、料酒、生抽、鹽、糖、香油、蔥姜。  
    做法：  
    1、蔥姜剁碎后，加入肉餡中，加入半勺料酒、一勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、半小勺糖，適量香油，攪拌均勻后腌制10分鐘。  
    2、將豆腐捏碎放入肉餡中，和肉餡一起順一個(gè)方向攪拌均勻，直到肉餡抱團(tuán)上勁，放入一個(gè)碗中鋪平。     
    3、打一個(gè)咸蛋在肉餡上，放蒸鍋大火15分鐘。（微波爐中高火有3分鐘也好了，不過(guò)要先用牙簽在咸蛋黃上戳幾下） 
    太后自己腌的咸鴨蛋啊，本來(lái)咸蛋沒(méi)啥好炫耀的，但是俺娘買的那二十幾個(gè)鴨蛋個(gè)個(gè)都是雙黃，啊哈哈，你懂得啊，這是我的無(wú)理要求，誰(shuí)讓俺是個(gè)只吃蛋黃不吃蛋清的偏執(zhí)捏？？？