在我的意大利美食節(jié)目中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大量的橄欖油、番茄醬、番茄干、新鮮香草、奶酪等等。。。油浸番茄干是勤勞的意大利人民保存番茄的一種方法，在寒冷的季節(jié)到來之前，他們會(huì)盡可能多的儲(chǔ)存食品，類似咱們冬儲(chǔ)大白菜熬番茄醬一個(gè)道理，把各種食材加工后用橄欖油封存則是普通古老的一種保存方式，煮意面烤批薩燉肉放一些，比新鮮的番茄更濃郁，濃縮就是精華啊。。。超市進(jìn)口食品區(qū)一小瓶好幾十大洋，其實(shí)這東西自家做簡單的很，重要的是等待和烹飪的過程是充滿著期待與歡樂的，這些都不是花錢能夠買到的。找一個(gè)充滿陽光的午后開始動(dòng)手吧。 
    油浸番茄干 
    原料： 
    小紅番茄、羅勒、百里香、法香、黑胡椒、橄欖油、蒜片、鹽。 
    做法： 
    1、小紅番茄洗干凈擦干水分，對半剖開放在太陽下自然曬干。（北方的同學(xué)可以放暖氣上烘干） 
    2、橄欖油燒熱后關(guān)火，加入香草碎和所有調(diào)味料拌勻放涼。 
    3、把番茄干放進(jìn)香草橄欖油里，浸泡2個(gè)星期即可。