三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者；適合患有消瘦、水腫、等癥人群。
原料：
三文魚(yú)400g、香菇、青紅黃椒、、香菇等雜蔬、黑胡椒粉、鹽、橄欖油。
做法：
1、各種蔬菜全部切成條，長(zhǎng)度和三文魚(yú)塊的寬度差不多。把三文魚(yú)橫片成薄于0、3cm的片備用。
2、蔬菜加鹽和黑胡椒粉拌勻。鋪好魚(yú)片，兩面都抹點(diǎn)鹽，刷一層橄欖油，各種蔬菜條都放一點(diǎn)，從一邊卷起。
3、卷好后用牙簽固定住。放入西班牙Lekue料理碗中�？酆谩？鞠漕A(yù)熱200度，中層，上下火，15分鐘。吃時(shí)可蘸青芥與醬油。
總之，三文魚(yú)的好處自無(wú)需多說(shuō)。只是購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要挑新鮮的三文魚(yú)�？慈聂~(yú)新不新鮮，就要從口感、 三文魚(yú)手感和顏色來(lái)觀察。