2011年9月份以來(lái)，多起重大活動(dòng)及重要會(huì)議等陸續(xù)在湖北省舉行。為做好重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局積極探索和不斷創(chuàng)新重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作的有效機(jī)制和方式方法，克服了多種困難，嚴(yán)格執(zhí)行《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，分別下發(fā)了《省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)中秋、國(guó)慶和辛亥百年慶典活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》和《關(guān)于做好第八屆湖北武漢臺(tái)灣周活動(dòng)接待酒店食品安全保障工作的通知》，認(rèn)真做好每次重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障方案，按照事前制定預(yù)案、事中駐點(diǎn)監(jiān)督、事后認(rèn)真總結(jié)的原則，將監(jiān)督保障工作細(xì)化到每個(gè)環(huán)節(jié)，在武漢、黃岡、鄂州等市食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生局的共同努力下，圓滿(mǎn)完成了各項(xiàng)保障任務(wù)。他們的做法：
　　一是思想高度重視，健全組織機(jī)構(gòu)。為切實(shí)保障重大活動(dòng)參與人員的身體健康和飲食安全，活動(dòng)期間，省、市和相關(guān)區(qū)縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)成立了監(jiān)督保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)餐飲安全保障任務(wù)進(jìn)行安排部署，制定相應(yīng)的保障工作方案。
　　二是及時(shí)召開(kāi)會(huì)議，全面簽訂承諾。各相關(guān)市州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)及時(shí)召開(kāi)餐飲服務(wù)接待單位保障工作部署會(huì)議，逐個(gè)簽訂《餐飲食品安全責(zé)任書(shū)》，對(duì)餐飲服務(wù)接待單位餐飲部負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員進(jìn)行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)和保障責(zé)任意識(shí)。
　　三是現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)巡查，嚴(yán)格審核把關(guān)。重大活動(dòng)期間，省、市、縣（區(qū)）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)選派責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的監(jiān)督人員入駐到有接待任務(wù)的賓館酒店，對(duì)其菜單、進(jìn)貨、食品儲(chǔ)存與加工、從業(yè)人員健康狀況、餐具清洗消毒及保潔措施、食品留樣等各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督檢查，重大活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組不定期進(jìn)行督查。
　　四是建立工作預(yù)案，預(yù)防突發(fā)事件。針對(duì)不同任務(wù)要求，省、市、縣（區(qū)）三級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)建立了突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。同時(shí)，監(jiān)督人員與有接待任務(wù)的餐飲單位建立了有效的信息溝通機(jī)制，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及食譜的臨時(shí)調(diào)整均做到及時(shí)上報(bào)，有效預(yù)防了重大事件的發(fā)生。
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，重大活動(dòng)期間，全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)派出食品安全監(jiān)督執(zhí)法人員220余人次，出動(dòng)車(chē)輛50余次，要求3家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行限期整改，取消了1家餐飲服務(wù)單位的接待資格，有力確保了全省各項(xiàng)重大活動(dòng)保障工作任務(wù)的圓滿(mǎn)完成。