夏季，是西瓜大量上市的季節(jié)，作為夏季消暑解渴的選擇，西瓜成為深受人們喜愛的水果
食品。如何才能選購到又紅又甜的西瓜？關鍵在于掌握瓜的熟度。專家提醒，這要注意三個要領：首先，看形狀。識別瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。凡瓜形端正，瓜皮堅硬飽滿，花紋清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪紋，瓜蒂、瓜臍收得緊密，略微縮入，靠地面的瓜皮顏色變黃，就是夠熟的標志；其次，聽聲音�？梢砸皇峙豕希皇忠灾篙p彈，凡聲音剛而脆，如擊木板的“咚咚”或“得得”聲，是未熟的象征；聲音疲而濁，近似打鼓的“卜卜”聲且有震動的傳音，才是夠熟的標志；，端重量。生瓜含水量多，瓜身較重；而成熟的瓜因為肉細脆、組織松弛，體重就比生瓜輕。除此之外，還要注意，如果瓜皮柔軟、瘀黑，敲聲太沉，瓜身太輕，甚至搖瓜聞響，那又會是倒瓤爛瓜，不堪食用。
此外，買來新鮮的水果后，要及時用紙包裝，防止水分蒸發(fā)；并且放在陰涼處，避免日曬，保持一定溫度。另外，采用接近零攝氏度的貯存方法，溫度太低了也不好，尤其是對熱帶水果。