中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所楊桂馥高工分析，PET瓶作為茶飲料的包裝容器，必須解決三個(gè)關(guān)鍵技術(shù)。  
    防微生物變敗技術(shù)。防止茶飲料微生物變敗一定采用半無菌包裝方法，對茶飲料進(jìn)行超高溫（UHT）殺菌后，在潔凈室內(nèi)進(jìn)行熱灌裝和密封，在保持一定時(shí)間后冷卻成產(chǎn)品。利用茶汁自身的茶多酚成分抑制微生物生長。  
    防止茶濁。茶濁主要是紅茶飲料生產(chǎn)需要解決的問題，要從茶汁浸提技術(shù)用水的水質(zhì)、茶葉原料、浸提工藝和酶應(yīng)用等方面著手解決。  
    無菌包裝技術(shù)。這是1990年茶飲料生產(chǎn)的重大技術(shù)革新。半無菌灌裝技術(shù)除茶飲料含有作用的茶多酚外，還以茶飲料營養(yǎng)欠缺，幾乎不能滿足微生物營養(yǎng)要求為前提的，因此對于富含營養(yǎng)的奶茶、茶多酚含量少的混合茶以及完全不含茶多酚的麥茶等，用熱灌裝法制造PET瓶裝茶飲料是極為困難的。1994年日本采用無菌包裝的PET瓶裝混合茶，使容器茶飲料市場規(guī)模突破500億日元。  
    據(jù)統(tǒng)計(jì)，1997年～1999年我國茶飲料產(chǎn)量幾乎成幾何級數(shù)增長，1997年20萬噸，1998年約50萬噸，1999年達(dá)80萬噸，2000年估計(jì)100萬噸。