作為近年來(lái)盛行的
食品，打邊爐、食魚生深受消費(fèi)者的歡迎。許多淡水魚（如鯇魚）、蝦（羅氏蝦）等魚生刺身味道鮮美，讓人垂涎三尺。但是，要注意，吃打邊爐食魚生小心感染肝吸蟲。
淡水魚蝦都可能帶有華支睪吸蟲（俗稱肝吸蟲）的囊蚴，人如食入生的或未經(jīng)煮熟的帶有肝吸蟲囊蚴的魚蝦就可能感染上肝吸蟲。輕度感染一般無(wú)明顯癥狀；中度感染者多有經(jīng)常性腹瀉、，肝區(qū)痛、肝臟腫大等表現(xiàn)；嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。防止感染肝吸蟲有效的方法是不食生的或半生不熟的淡水魚蝦。