為了配色買(mǎi)了兩種色的洋蔥各剩了一半，金大叔的土雞半價(jià)出售我又扛了一只，吃了半天還剩下1/4只...好吧，發(fā)揚(yáng)環(huán)保精神做一道干鍋洋蔥雞，變廢為寶又是環(huán)保的新概念。 
    原料： 
    雞肉100克、白洋蔥1/2個(gè)、紫洋蔥1/2個(gè)、青豆20克、紅蔥頭蒜瓣各2個(gè)。 
    調(diào)料： 
    口急汁5克、生抽3克、現(xiàn)磨黑胡椒粉少許、白胡椒粉少許、鹽1克、料酒3克、油3克。 
    做法： 
    1、準(zhǔn)備好原料，雞肉斬件，加入白胡椒粉、鹽、料酒腌制5分鐘。 
    2、蒜瓣拍碎，紅蔥切細(xì)丁備用。 
    3、白、紫洋蔥分別切大片。 
    4、取一個(gè)小碗，倒入口急汁、生抽調(diào)成醬汁。 
    5、青豆焯水備用，焯水的時(shí)候滴幾滴油和少許鹽保持翠綠。 
    6、取一個(gè)鐵鍋，燒熱，倒入油，下蒜和紅蔥煸香，倒入雞肉，用小火慢慢煎出油，表皮焦香。就可以把洋蔥放到鍋里了。 
    7、倒入調(diào)好的醬汁，再加一小碗水，加蓋燜5分鐘。 
    8、揭開(kāi)鍋蓋，看到汁水正在收汁，撒些現(xiàn)磨黑椒粉提香。 
    9、倒入焯好的青豆，用勺子翻勻即可。