日前，為防范問(wèn)題油脂流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，陜西省西安市食品藥品監(jiān)督管理局專(zhuān)題召開(kāi)會(huì)議，安排部署全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)展“地溝油”檢查清理工作，要求各區(qū)縣局對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位食用油采購(gòu)和使用情況、索證索票制度落實(shí)情況和廢棄油脂收集處理登記情況進(jìn)行執(zhí)法檢查，對(duì)存在問(wèn)題的餐飲服務(wù)單位限期整改，對(duì)違法采購(gòu)和使用“地溝油”的一經(jīng)發(fā)現(xiàn)依法從重查處，同時(shí)，充分發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)投訴，及時(shí)處置，確保餐飲服務(wù)食品安全，目前此項(xiàng)工作正在有序開(kāi)展。
　　日前，西安市局組織300多家餐飲服務(wù)企業(yè)召開(kāi)西安市餐飲服務(wù)企業(yè)講誠(chéng)信，拒絕使用“地溝油”動(dòng)員大會(huì)，企業(yè)負(fù)責(zé)人在大會(huì)上鄭重承諾：誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，抵制假冒偽劣，進(jìn)一步完善企業(yè)內(nèi)部食品安全管理機(jī)制，認(rèn)真落實(shí)食品原材料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨登記、查驗(yàn)記錄等規(guī)章制度，維護(hù)餐飲市場(chǎng)安全秩序，同時(shí)，主動(dòng)與環(huán)保部門(mén)指定的廢棄油脂處理廠(chǎng)簽訂餐廚垃圾處理協(xié)議，自覺(jué)規(guī)范餐廚垃圾處理行為，與會(huì)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人還當(dāng)場(chǎng)簽署了《拒絕使用“地溝油”食品安全承諾書(shū)》。各區(qū)縣局和市局食品稽查分局利用節(jié)假日，對(duì)所管轄的餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)對(duì)火鍋店油脂使用情況進(jìn)行了檢查。
　　新城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在獲取信息后，立即組織執(zhí)法人員對(duì)一家火鍋店進(jìn)行了突擊檢查，發(fā)現(xiàn)其有違規(guī)使用國(guó)家明令停止使用的火鍋“老油”行為，執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令該店停業(yè)整頓，并決定吊銷(xiāo)該店《餐飲服務(wù)許可證》。市局食品稽查分局在做好市管餐飲服務(wù)企業(yè)“地溝油”檢查清理的同時(shí)，加大了對(duì)區(qū)縣檢查清理工作的督導(dǎo)力度。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”檢查清理工作，共出動(dòng)食品稽查人員1000余人次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛 400余臺(tái)次，對(duì)全市800余家餐飲服務(wù)單位，其中500余家火鍋店進(jìn)行了檢查，大部分餐飲服務(wù)單位都能?chē)?yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬和廢棄油脂收集處理登記制度，對(duì)個(gè)別存在問(wèn)題的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了依法查處。
　　下一步，西安市局將繼續(xù)加大對(duì)“地溝油”的檢查清理力度，同時(shí)督導(dǎo)各區(qū)縣繼續(xù)加強(qiáng)轄區(qū)檢查清理工作，積極開(kāi)展食品安全宣傳教育工作，提高餐飲經(jīng)營(yíng)者和人民群眾的食品安全意識(shí)，在鞏固檢查整頓成果的基礎(chǔ)上，依法嚴(yán)懲餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法使用“地溝油”行為，還人民群眾一個(gè)健康安全的餐飲環(huán)境。