大名鼎鼎的金糕在家就可以制作，而且無(wú)須添加任何添加劑來(lái)使其凝固，只需山楂、白糖和淀粉這三樣極其普通的原料就可以。制作步驟也是相當(dāng)簡(jiǎn)單，甚至不必提前給山楂去核，只要把洗凈的山楂放在鍋中煮熟后放入濾網(wǎng)中過(guò)濾掉果皮果核，在濾出的細(xì)膩山楂蓉中加入適量的白糖及淀粉熬制即可。這食之甜中略酸，十分爽口的金糕，尤其是逢年過(guò)節(jié)人們整日魚肉時(shí)必不可少的小吃哦。 
    原料：   
    山楂500克、清水250克、白砂糖150克。   
    淀粉糊：   
    玉米淀粉38克、清水50克。   
    做法：   
    1、稱取500克山楂，用清水清洗干凈后放入不銹鋼鍋中；   
    2、倒入清水后開中火，待水開后轉(zhuǎn)小火；   
    3、煮制20分鐘后關(guān)火，取一只大的容器；   
    4、把熬成糊狀的山楂倒入濾網(wǎng)中，放置在容器上；   
    5、用一只勺子不停轉(zhuǎn)圈式的碾壓山楂，以過(guò)濾出細(xì)膩的山楂蓉；   
    6、稱取38克的玉米淀粉及50克清水將其混合均勻后備用；  
    7、將過(guò)濾出的山楂蓉倒入鍋中，加入白砂糖；  
    8、放置在燃?xì)庠钌祥_小火，期間要用木鏟攪拌一下；  
    9、至白砂糖完全溶化后，分多次少量加入調(diào)勻的淀粉糊；  
    10、這期間要用木鏟朝著一個(gè)方向不停地快速攪拌；  
    11、熬制山楂糊至非常粘稠的狀態(tài)，并冒出大大的泡泡時(shí)即可關(guān)火；  
    12、接著將熬好的山楂糊倒入鋪有保鮮膜的容器，放置冷藏室兩小時(shí)后就可以吃了。