各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳：
按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》等要求，國家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》，現印發(fā)你們。請你們按照要求，結合各地實際，及時組織開展餐飲服務單位食品安全管理人員培訓工作。
國家食品藥品監(jiān)督管理局
二○一一年八月三日