原料：雞胸肉。
輔料：炸料。
腌料：鹽、辣椒粉、糖、生抽、五香粉各1/2勺、清水3勺左右、炸粉2勺。
做法：
1、雞胸肉洗凈，切成均勻的小塊，備用。
2、腌料與雞塊混合均勻，腌制1-2小時。
3、按照調(diào)漿的比例，取炸粉1勺、1.5勺水混和均勻，備用。
4、腌制好的雞塊中調(diào)入調(diào)漿，拌均勻，瀝掉多余漿液。
5、瀝漿后的雞塊用粉均勻覆蓋，確保包裹均勻。
6、將上過粉的雞塊放在粉筐中輕輕抖動，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
7、鍋中放入適量油，燒至8成熱，下入雞塊，調(diào)中火炸制。
8、炸兩分鐘左右，至表面顏色金黃即可。