8月中下旬，邯鄲市相繼召開(kāi)市第十次黨代會(huì)、十六屆人大一次會(huì)議、市政協(xié)十三屆一次會(huì)議，為確保三大重要會(huì)議順利召開(kāi)，邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署，組織食品經(jīng)營(yíng)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行食品安全自查。會(huì)議期間，該局共對(duì)18家供餐賓館201餐次進(jìn)行食品安全保障，開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)839批次，確保會(huì)議期間代表、委員、工作人員的飲食安全。

邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局為保障會(huì)議期間的食品安全保障工作，印發(fā)《關(guān)于做好近期重大活動(dòng)餐飲食品安全保障準(zhǔn)備工作的通知》，要求叢臺(tái)區(qū)、邯山區(qū)和經(jīng)開(kāi)區(qū)局準(zhǔn)備快檢設(shè)備、開(kāi)展快檢培訓(xùn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)可能承擔(dān)保障任務(wù)的大型賓館、酒店開(kāi)展培訓(xùn)自查，提前排查食品安全隱患。

制定方案，明確責(zé)任。先后制定印發(fā)三個(gè)食品安全保障方案，對(duì)會(huì)議餐飲食品安全保障工作的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、保障措施、應(yīng)急處置和相關(guān)表格進(jìn)行了明確。

提前監(jiān)督，排查隱患。會(huì)前，組織執(zhí)法人員對(duì)保障單位開(kāi)展資質(zhì)審查、原料審查、食譜審查和現(xiàn)場(chǎng)檢查，進(jìn)行食品抽樣檢測(cè)，下達(dá)《市場(chǎng)監(jiān)督對(duì)重大活動(dòng)供餐單位告知書(shū)》，督促其填寫(xiě)《重大活動(dòng)供餐單位食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，指導(dǎo)其做好供餐準(zhǔn)備工作。

駐場(chǎng)監(jiān)督，全程保障。會(huì)議期間，監(jiān)管人員全程駐會(huì)保障，督促接待酒店嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格履行重大活動(dòng)食品安全保障各項(xiàng)要求，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，加強(qiáng)食品安全內(nèi)部管控，對(duì)照《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督檢查表》加強(qiáng)對(duì)保障單位食品原料安全檢查、全程監(jiān)督加工制作過(guò)程、開(kāi)展快速檢測(cè)、督促其做好食品留樣工作，指導(dǎo)保障單位制定切實(shí)可行的應(yīng)急處置預(yù)案。

邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)已圓滿完成市第十次黨代會(huì)、十六屆人大一次會(huì)議、市政協(xié)十三屆一次會(huì)議期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

來(lái)源：中 國(guó)食品安 全網(wǎng)