為深入開展“三重四創(chuàng)五優(yōu)化”活動，規(guī)范“燒烤行業(yè)”“深夜食堂”經(jīng)營行為，進(jìn)一步打造清潔有序的就餐環(huán)境。近日，石家莊市裕華區(qū)市場監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)開展燒烤行業(yè)食品安全專項(xiàng)整治行動。

此次行動檢查的主要內(nèi)容包括，燒烤經(jīng)營者證照、從業(yè)人員健康證明是否齊全、是否懸掛，索證索票、臺賬記錄等食品安全相關(guān)制度的落實(shí)情況，燒烤食品加工過程是否符合操作要求，衛(wèi)生制度是否健全，內(nèi)外環(huán)境是否干凈、整潔，設(shè)施設(shè)備是否擺放整齊，餐飲具清洗消毒、加工烹飪等各類設(shè)施設(shè)備齊全，配備必要的防鼠、防蠅和防塵等“三防”設(shè)施；按照要求是否提供干凈衛(wèi)生有質(zhì)量的食品，落實(shí)公勺公筷、勤儉節(jié)約等要求，開展誠信經(jīng)營、文明經(jīng)營、文明消費(fèi)。

通過檢查，執(zhí)法人員對燒烤行業(yè)提出了具體要求：一是學(xué)習(xí)法律法規(guī)，強(qiáng)化自律意識。執(zhí)法人員現(xiàn)場宣傳普及了新《食品安全法》中與燒烤行業(yè)的相關(guān)規(guī)定，要求經(jīng)營者做到知法、懂法、守法；二是規(guī)范食源追溯，確保食材安全。要求燒烤經(jīng)營單位須在證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購畜肉及其制品，留存檢驗(yàn)報告和購貨憑證，并要在經(jīng)營場所醒目位置公示畜肉產(chǎn)地或來源、品牌等信息。

截至目前，區(qū)市場監(jiān)督管理局共檢查燒烤行業(yè)經(jīng)營單位130家，共出動執(zhí)法人員320人次。下一步，區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大執(zhí)法力度，擴(kuò)大檢查范圍，創(chuàng)造一個安全、放心的飲食消費(fèi)環(huán)境，為轄區(qū)廣大市民渡過一個既美味又安全的夏天保駕護(hù)航。

來源：石家莊裕華發(fā)布微信