近日，南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局開展2021年春季校園及周邊食品安全專項檢查。

督促學(xué)校切實履行食品安全主體責(zé)任，開展春季學(xué)期食品安全自查。督促學(xué)校食堂自查冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)、洗消到位；自查食品原料是否合規(guī)；采購冷鏈食品是否索證索票，嚴禁購買使用來源不明、貨證不符、無資質(zhì)企業(yè)的冷鏈食品等。

突出監(jiān)督檢查重點點位和項目，嚴格開展監(jiān)督檢查。對食品經(jīng)營許可、原料貯存和質(zhì)量檢查、場所衛(wèi)生、加工制作、等重點項目為檢查要點，對未開展自查，不及時采取措施消除食品安全隱患的，進行約談；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，依法依規(guī)嚴肅查處。

對校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實行全覆蓋監(jiān)督檢查。重點檢查食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康、操作環(huán)境衛(wèi)生等事項，深入排查“五毛食品”、使用腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格等食品安全風(fēng)險隱患。

此外，持續(xù)推進學(xué)校“明廚亮灶”建設(shè)，構(gòu)建校園食品安全共治格局。在學(xué)校食堂和校外供餐單位加工操作區(qū)等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，全程展示食品加工操作過程，實時監(jiān)控。同時，對食品安全管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，向廣大師生宣傳普及食品安全科學(xué)知識，提升師生的食品安全意識和防范能力。

來源：中 國食品安 全網(wǎng)