為加強餐飲服務食品安全管理，規(guī)范餐飲服務經營行為，保障人民群眾“舌尖上的安全”。近日，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局河東所組織執(zhí)法人員對轄區(qū)餐飲單位（含養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構食堂）進行監(jiān)督檢查。

嚴格規(guī)范市場主體準入

該局注重從源頭規(guī)范餐飲服務單位主體資格，重點檢查餐飲服務單位的營業(yè)執(zhí)照與食品經營許可證是否一致，是否亮照、亮證經營，確保餐飲市場整治落實到位。

嚴格督促落實相關制度

執(zhí)法人員檢查和督促餐飲服務單位建立健全食品安全管理制度，落實索證索票和進貨查驗制度，提高從業(yè)者的食品安全意識和食品安全知識水平。

嚴防過期和“三無”食品使用

執(zhí)法人員提醒食品經營單位要嚴格落實食品安全主體責任，加強從業(yè)人員管理培訓，定期開展自查工作，堅決杜絕過期和“三無”產品。

同時執(zhí)法人員在檢查時要求各餐飲單位，一是要提高食品安全意識，充分認識餐飲服務食品安全的重要性，做到守法經營、規(guī)范經營、誠信經營，落實好食品安全的主體責任；二是要定期維護食品加工、貯存等設施、設備，定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施，確保各種設備設施正常安全運轉；三是要有針對性地對餐飲服務從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品安全知識、應急處理等業(yè)務技能培訓，增強防范意識，及時發(fā)現(xiàn)、消除餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患。

截止目前，已檢查轄區(qū)養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構食堂7家，其他餐飲單位12家。針對檢查發(fā)現(xiàn)的索證索票不全、健康證到期不及時更換、食材食品儲存不到位、證照經營范圍與實際不一致等問題，執(zhí)法人員已當場下達責令整改通知書限期整改。同時，檢查與普法宣傳并重，該局執(zhí)法人員加大食品安全宣傳力度，督促經營單位嚴格落實食品安全主體責任，進一步有效遏制食品安全事故的發(fā)生，嚴格落實食品安全各項管理制度，從而全面提高全區(qū)食品安全的整體水平。

來源：食品伙伴網(wǎng)