檸檬因其豐富的維生素深得人們的喜愛(ài)，市面上有干檸檬和鮮檸檬，那么干檸檬和鮮檸檬的區(qū)別在哪？干檸檬和鮮檸檬哪個(gè)好？
干檸檬和鮮檸檬的區(qū)別
維生素含量不同
干檸檬的水份很少，因?yàn)檠趸脑颍瑔适Я撕芏嗑S生素C，而鮮檸檬則保留了大量的維生素C很大程度上減少了維生素C的氧化。
味道不同
由于干檸檬的水份大部分被蒸發(fā)了，很多微量元素也隨著水份的流失而散發(fā)掉了，味道或多或少產(chǎn)生了變化，而鮮檸檬則不同，既含有大量微量元素，也很好保留了檸檬本身的味道。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣
干檸檬本身的維生素和檸檬酸含量，都比鮮檸檬要少一些，所以干檸檬的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相對(duì)于鮮檸檬來(lái)說(shuō)也會(huì)差一些。
干檸檬和鮮檸檬哪個(gè)好
鮮檸檬相對(duì)好一些。
從口感上看
新鮮檸檬的營(yíng)養(yǎng)比較完整，而且口感更加酸澀，曬干的檸檬較新鮮的檸檬味道偏甜，較新鮮檸檬口感純度不足。
從用途上看
鮮檸檬的食用方法比較多，既可以泡水，也可以當(dāng)做佐料和制作甜品，干檸檬主要以泡水喝為主。
檸檬干和鮮檸檬哪個(gè)酸
鮮檸檬更酸
檸檬的酸味主要是由檸檬中檸檬酸的含量決定的，干檸檬的水份被蒸干的同時(shí)，也流失掉了大量的檸檬酸，導(dǎo)致干檸檬酸度大大降低，而鮮檸檬則相反，檸檬酸沒(méi)有太大變化，所以鮮檸檬比干檸檬酸味更強(qiáng)一些。
因此，大家如果想要補(bǔ)充更多的維生素，就可以選擇鮮檸檬，如果怕酸可以選擇干檸檬。