蜂蜜是大家日常生活中經(jīng)常吃的，大家有時候發(fā)現(xiàn)蜂蜜結晶，都是說蜂蜜結晶不好，那么，蜂蜜結晶好還是不結晶好？下面一起了解一下吧！

蜂蜜結晶好還是不結晶好

蜂蜜結晶是屬于一種自然現(xiàn)象，它是外界條件影響下而形成的。而蜂蜜結晶與質量沒有大的關系，所以不必過于的擔心。而絕大多數(shù)的蜂蜜是在外界溫度低于十度時，才會出現(xiàn)結晶的現(xiàn)象。如果在外界溫度低于十度時，蜂蜜還沒有出現(xiàn)結晶的現(xiàn)象，這就得要考慮到它的質量問題。

不同的蜂蜜，出現(xiàn)結晶的條件不同，有的蜂蜜是屬于易結晶的蜜種，比如雪脂蓮蜜就會在外界溫度低于二十度時出現(xiàn)結晶，而像槐花蜜是屬于不結晶的蜂蜜。而像這種蜂蜜只有在溫度達到十度以下可能會出現(xiàn)結晶現(xiàn)象，不過結晶的部分還不是蜂蜜的全部。所以說，蜂蜜結晶好還是不結晶好，并不能下定論，蜂蜜的結晶問題并不能成為判斷蜂蜜好壞的標準。

另外，還要注意，蜂蜜如果是自然結晶的話，它是慢慢出現(xiàn)的，先是底部一小部分出現(xiàn)結晶，然后才向上擴散，沒有顆粒物出現(xiàn)。而如果蜂蜜在結果過程中出現(xiàn)顆粒，就說明蜂蜜質量不過關。

蜂蜜結晶后怎么分辨真假

一般來說，假蜂蜜是不會結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉淀。不過好在，真假蜂蜜的晶體也很好分辨。真蜂蜜的結晶松軟，透明度差，一扎一個眼；假蜂蜜就扎不動了，有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發(fā)出清脆的響聲。純正的真蜂蜜的結晶體用手捻搓時，其晶體細軟，似奶油般無沙礫感，而含蔗糖的假蜂蜜用手捻揉時有較強的沙礫感，其結晶塊大粗硬。

蜂蜜結晶了怎么融化

溫度加熱到60℃以下。蜂蜜結晶簡單的恢復辦法是加熱，加熱后葡萄糖的溶解率會升高，哪些原本有序排列在一起的葡萄糖分子便會重新分散到蜂蜜中，而蜂蜜也會逐漸恢復成為濃稠的液體狀，若溫度降下來后過段時間這些葡萄糖分子又會重新集合在一起而出現(xiàn)結晶現(xiàn)象，但注意溫度必須低于60℃，否則會破壞蜂蜜的中的營養(yǎng)成分，也可放置到夏天便會自然恢復。

蜂蜜結晶好還是不結晶好？通過以上內容我們了解到蜂蜜結晶或者不結晶都是好的，蜂蜜在結果過程中出現(xiàn)顆粒，就說明蜂蜜質量不過關。