為確保2021 年“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全，預(yù)防和控制重大食品安全事故發(fā)生，使廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的傳統(tǒng)佳節(jié)，宿州碭山縣市場監(jiān)管局集中精力開展了“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全專項檢查。

一是認(rèn)真貫徹落實，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。制定并下發(fā)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作方案，對全縣餐飲服務(wù)單位開展食品安全監(jiān)督檢查工作，加大對“兩節(jié)”期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全重點監(jiān)管力度，確保節(jié)日期間食品安全不出問題。

二是加大餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。該局根據(jù)節(jié)日期間餐飲消費的特點，在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，加大節(jié)日期間對重點品種、重點單位、重點區(qū)域的監(jiān)督檢查力度，排查風(fēng)險隱患。督促餐飲服務(wù)單位全面落實食品安全主體責(zé)任和疫情防控主體責(zé)任，強(qiáng)化責(zé)任人意識，嚴(yán)格落實“人防同防”措施，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、清洗消毒等各項食品安全管理制度。

三是突出抓好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥褂脝挝槐O(jiān)管。結(jié)合當(dāng)前疫情防控重點，該局加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥褂脝挝坏谋O(jiān)管力度，重點檢查是否嚴(yán)格遵守省市局要求的四證一碼登記制度、到貨前24小時備案等制度，嚴(yán)查來源不明或“四證一碼”不全的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称�。要求餐飲服�?wù)單位嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行，落實餐飲用具的清洗消毒措施，阻斷病毒傳播途徑。

四是強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。對全縣網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺協(xié)議單位經(jīng)營情況進(jìn)行現(xiàn)場檢查，要求其嚴(yán)格落實主體責(zé)任，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可證或小餐飲備案證進(jìn)行審查，不得超范圍經(jīng)營；在主頁將線上商戶營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證注冊信息進(jìn)行公示，并在公告欄中作出“制止餐飲浪費、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的溫馨提示。對入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位使用食品原料索證索票和臺賬記錄是否完善，從業(yè)人員是否持有有效健康證明等方面進(jìn)行了檢查。確保線上線下餐食服務(wù)同標(biāo)同質(zhì)，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展。

五是廣泛開展餐飲食品安全宣傳。該局大力宣傳加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)管的重要意義，提高餐飲服務(wù)單位的法律意識、誠信意識和責(zé)任意識，采取多種形式，深入各類飯店、中小學(xué)校食堂等單位，宣傳《食品安全法》、“制止餐飲浪費 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”、“公勺公筷、光盤行動”以及“落實疫情防控措施、強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任——致全縣餐飲經(jīng)營單位的一封信”等相關(guān)法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全科普知識，提高廣大人民群眾的餐飲服務(wù)食品安全意識和自我防范能力，努力營造良好的社會輿論環(huán)境。

自今年元月份以來，共出動執(zhí)法人員1100人次，檢查各類餐飲服務(wù)單位400余次家，下發(fā)責(zé)令整改通知書17份，發(fā)放《食品安全法》等宣傳資料800份。

來源：宿州市市場監(jiān)督管理局