食材 ：干豆皮、冬筍 、青紅尖椒
調(diào)味料： 美極醬油、 花椒油、 辣油 、 生抽 、姜
制作：
1．干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。軟身后，切寬條待用。
2．冬筍用手剝?nèi)ネ鈿�，冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝干水分。切成片待用。
3．青紅尖椒洗干凈，分別切小斜刀片。
4．生姜洗凈刮去皮，切成末。
5．起鍋，鍋中倒入少許精制油，放入姜末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出。
6．另起鍋，鍋中倒入少許精制油，放入冬筍片煸香，放入豆皮條煸透。然后放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻，繼續(xù)煸炒，放入青紅尖椒炒勻，淋少許花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可。