時下，許多人喜愛生食
食品，比如生食海鮮、水產(chǎn)及蔬菜等。有些人認為生吃泥鰍降虛火、慢性膽囊炎、發(fā)冷、口渴、肝火旺等。但中醫(yī)專家提醒慎用此偏方，因為此種吃法不僅沒有充足的科學依據(jù)，還容易感染寄生蟲。
中國中醫(yī)科學院研究員葉祖光博士介紹，中醫(yī)認為泥鰍是水中人參，但生吃泥鰍并未納入中醫(yī)教科書，只是民間說法，沒有充分的科學依據(jù)，所以要慎重采用。
此外泥鰍的生存環(huán)境容易受到各種干擾和污染，尤其是臟水中生長的泥鰍，不僅容易寄生車輪蟲、舌杯蟲、三代蟲等病原體，還會沉積重金屬。我國就曾經(jīng)出現(xiàn)過吞食活泥鰍而導致的食源性寄生蟲病。所以一定要注意生吃泥鰍的潛在危害，不要貿(mào)然嘗試。如果要吃泥鰍一定要徹底清潔和加熱，充分蒸熟，千萬不要害怕破壞所謂的活性成分而不進行消毒和烹制。