云南省昆明市食品藥品監(jiān)督管理局以維護(hù)公眾健康權(quán)益為己任，堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)法，熱情服務(wù)，立足實(shí)際，著力提升餐飲服務(wù)行政許可質(zhì)量。
　　一是增強(qiáng)能力，提高依法規(guī)范核查水平。組織餐飲服務(wù)許可管理部門現(xiàn)場(chǎng)核查人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及現(xiàn)場(chǎng)核查相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)，做到熟練掌握各項(xiàng)規(guī)定，精通現(xiàn)場(chǎng)核查業(yè)務(wù)，做到依法、依規(guī)、熟練有序開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)核查。
　　二是堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場(chǎng)核查質(zhì)量。從環(huán)境布局、設(shè)施設(shè)備、原料購(gòu)進(jìn)儲(chǔ)存、操作程序等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，尤其是針對(duì)從業(yè)人員是否參加健康體檢、培訓(xùn)、餐飲具消毒設(shè)施設(shè)備是否符合要求，是否嚴(yán)格遵守冷凍冷藏、生熟分開(kāi)、涼菜專用等規(guī)定，是否建立原料購(gòu)進(jìn)臺(tái)賬及索證索票制度等，核查人員深入餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)逐項(xiàng)認(rèn)真仔細(xì)核查，申辦條件不達(dá)標(biāo)，但有能力整改的單位，責(zé)令限期整改后復(fù)查；申辦條件不能達(dá)標(biāo)，且無(wú)力整改的單位，直接出具現(xiàn)場(chǎng)不合格檢查筆錄。
　　三是嚴(yán)格程序，確保廉潔高效執(zhí)法�，F(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，做到核查人員不少于2人，核查人員填寫(xiě)《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表》，制作現(xiàn)場(chǎng)核查記錄，經(jīng)申請(qǐng)人核對(duì)無(wú)誤后，核查人員和申請(qǐng)人在核查表和記錄表上簽字或蓋章，申請(qǐng)人拒絕簽字或蓋章的，核查人員需說(shuō)明情況。
　　四是堅(jiān)持人性化管理，監(jiān)管與服務(wù)并重。本著服務(wù)群眾，服務(wù)餐飲服務(wù)企業(yè)的原則，做到文明說(shuō)理執(zhí)法，耐心細(xì)致地向管理相對(duì)人解釋現(xiàn)場(chǎng)核查的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)保障食品安全的重要意義，尤其是對(duì)申辦條件不達(dá)標(biāo)的單位，現(xiàn)場(chǎng)逐項(xiàng)說(shuō)明不達(dá)標(biāo)的情況和整改措施，指導(dǎo)其整改達(dá)標(biāo)。
　　通過(guò)以上舉措，有效規(guī)范了昆明市的餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作，提高了核查質(zhì)量，促進(jìn)了該項(xiàng)工作的順利開(kāi)展。