豆干作為營(yíng)養(yǎng)健康食品，現(xiàn)在已逐步被大眾接受，成為休閑類主流食品。據(jù)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2010休閑豆干全國(guó)總銷量在108個(gè)億左右。如沒有較大的外界不良環(huán)境因素影響，2011年至2015年休閑豆干的總銷量將會(huì)按每年12—15％速度遞增。
    由于產(chǎn)業(yè)前景很好，諸多中小企業(yè)都參與進(jìn)來，想要分市場(chǎng)的一杯羹。在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的環(huán)境下，重慶緣味食品有限公司的快速增長(zhǎng)引起了業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。緣味公司旗下扁擔(dān)老頭、婆婆嘴兩大品牌突出重圍，在迅速搶占了市場(chǎng)份額的同時(shí)還帶動(dòng)了山里豆干、石磨豆干、井水豆干等百余種產(chǎn)品的熱銷。通過七年時(shí)間的積淀，產(chǎn)品不僅暢銷全國(guó)31個(gè)省的200多個(gè)大中城市，而且在歐洲、澳洲等地也深受客戶的喜愛。
以品質(zhì)維系顧客忠誠(chéng)度
    隨著市場(chǎng)上可供消費(fèi)者選擇的產(chǎn)品越來越多，顧客的口味也呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)，隨時(shí)都有可能為一個(gè)新口味所吸引�；�于消費(fèi)者的這種特點(diǎn)，為了維系消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度，企業(yè)就必須不斷推陳出新，牢牢抓住消費(fèi)者的“味覺”和“脾胃”。
    緣味公司深諳此理，所以在扁擔(dān)老頭和婆婆嘴兩大品牌之下，研發(fā)出眾多各具特色的產(chǎn)品，提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力。比如巴渝特色的千張豆干、八寶豆干等產(chǎn)品。同時(shí)還有行業(yè)內(nèi)工藝的手撕豆干、素牛肉等，除此之外還少不了典型重慶味的山椒鳳爪系列，都是市場(chǎng)上暢銷的品種。2011年，扁擔(dān)老頭也將會(huì)補(bǔ)充更多新口味和新品種，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。與此同時(shí)，產(chǎn)品的包裝也進(jìn)一步更新?lián)Q代，讓特色化的包裝吸引顧客注意，提升產(chǎn)品的購(gòu)買率。而在擴(kuò)充產(chǎn)品線的同時(shí)，扁擔(dān)老頭也十分注重產(chǎn)品質(zhì)量的保障，公司總經(jīng)理汪國(guó)森說“我們將本著品牌為本、信譽(yù)的經(jīng)營(yíng)理念，在2011年全面升級(jí)品牌和提高服務(wù)質(zhì)量�，F(xiàn)在，我們制定了六大舉措來強(qiáng)化公司的品牌建設(shè)，通過完善內(nèi)部管理來兌現(xiàn)客戶承諾，提升客戶的滿意度，贏得客戶信賴，實(shí)現(xiàn)雙贏、多贏局面�！�
    為了更好的產(chǎn)品質(zhì)量，公司還建立了食品安全月教育制度。從員工的認(rèn)識(shí)上強(qiáng)化食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)意識(shí)，著力生產(chǎn)出讓消費(fèi)者放心消費(fèi)、讓經(jīng)銷商放心推廣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
渠道下沉擴(kuò)大規(guī)模
    扁擔(dān)老頭在鋪貨初期以各大重點(diǎn)城市為主，在合肥、江浙、杭州等地區(qū)的市場(chǎng)認(rèn)可度極高。公司在這些城市設(shè)有片區(qū)經(jīng)理，負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)開發(fā)。所有產(chǎn)品都由總部直接調(diào)配，通過控制庫存每批次產(chǎn)品的新鮮度。
    當(dāng)前公司的主要目標(biāo)是將渠道下沉，采用同心圓模式，以城市為中心向周邊的二三線城市布點(diǎn)。不僅細(xì)分區(qū)域市場(chǎng)，還根據(jù)當(dāng)?shù)氐南�費(fèi)習(xí)慣、市場(chǎng)銷售狀況等量身制定銷售策略，以迎合當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的口感來獲取認(rèn)可。
    除此之外，公司還將統(tǒng)一陳列貨柜形象，協(xié)助經(jīng)銷商做好終端推廣和維護(hù)，擴(kuò)充分銷網(wǎng)絡(luò)，拉動(dòng)經(jīng)銷商與企業(yè)同步擴(kuò)張。另外，“扁擔(dān)老頭”還將加大媒體、渠道、終端的廣告投入，通過廣告高空拉動(dòng)與促銷活動(dòng)做呼應(yīng)。
    為了擴(kuò)大產(chǎn)能，提升品質(zhì)，緣味公司還投入巨資興建廠房，汪匡森說：“我們已經(jīng)在重慶食品工業(yè)園區(qū)(綦江通惠)新建第二生產(chǎn)基地，產(chǎn)能設(shè)計(jì)為日產(chǎn)80噸。該基地全面引進(jìn)日本生產(chǎn)流水線，運(yùn)用日本先進(jìn)的制胚技術(shù)，將大大提升產(chǎn)品品質(zhì)。”據(jù)了解，新基地將于今年6月正式投入使用。