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質(zhì)地滑嫩的水蛋蒸魚(yú)片

2011/6/10 8:43:10　閱讀數(shù)：790　信息分類(lèi)：食品招商　編輯：小單
    原料雞蛋4只，青魚(yú)肉200克，青蔥1根，香菜1棵，冷開(kāi)水200克，精制油45克，鹽、生抽王醬油適量。
    制作(1)雞蛋打入碗內(nèi)，放鹽，加冷開(kāi)水?dāng)囌{(diào)均勻，然后倒入深邊平底的蒸蛋盤(pán)內(nèi)。(2)青蔥洗凈切成蔥花，香菜洗凈斬碎。(3)青魚(yú)肉切成片，用少許精制油拌勻，倒入蛋盤(pán)內(nèi)拌勻，上鍋隔水蒸熟。蒸蛋出鍋時(shí)淋上熬制的精制油，放生抽王醬油，撒下香菜茸、蔥花即可上桌。
    特點(diǎn)質(zhì)地滑嫩，淡爽芳香。     
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