為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位安全使用食品添加劑，確保人民群眾飲食安全，寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)開展了嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，著力規(guī)范企業(yè)管理，認(rèn)真抓好自查自糾，嚴(yán)格懲處違法行為，各項(xiàng)工作順利開展，取得了階段性成效。采取的主要措施：
　　一是高度重視，動(dòng)員部署。通過召開動(dòng)員會(huì)議、制定方案，使餐飲服務(wù)監(jiān)管人員充分認(rèn)識(shí)開展專項(xiàng)整治的重要意義，要求各地認(rèn)真履行職責(zé)，實(shí)行責(zé)任到人、分片包干的模式，細(xì)化監(jiān)管責(zé)任，抓住監(jiān)管難點(diǎn)、盲點(diǎn)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門分別成立了專項(xiàng)整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了本地區(qū)專項(xiàng)整治實(shí)施方案，確定了工作重點(diǎn)和目標(biāo)任務(wù)，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實(shí)食品添加劑管理制度。
　　二是建立制度，狠抓落實(shí)。制定餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用備案制度和公示制度，要求全區(qū)所有餐飲服務(wù)單位認(rèn)真開展自查自糾，嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。全區(qū)大部分餐飲服務(wù)單位能夠認(rèn)真落實(shí)食品添加劑“四專一準(zhǔn)確”（專人保管、專柜存放、專人使用、專冊(cè)登記、準(zhǔn)確計(jì)量）制度；認(rèn)真實(shí)行公開承諾制，簽訂了餐飲服務(wù)食品安全承諾書，一份留檔，一份張貼到企業(yè)店堂內(nèi)；認(rèn)真落實(shí)《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，建立健全食品添加劑進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，對(duì)食品添加劑采購、貯存、使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面自查，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)口，防止非食用物質(zhì)和不合格食品添加劑流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
　　三是宣傳培訓(xùn)，營造氛圍。全區(qū)各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門紛紛召開餐飲服務(wù)企業(yè)法規(guī)培訓(xùn)班，講解食品添加劑管理制度等相關(guān)知識(shí)，對(duì)社會(huì)監(jiān)督員、餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、管理員和廚師進(jìn)行集中培訓(xùn)，全區(qū)共培訓(xùn)從業(yè)人員4800余人。各餐飲服務(wù)單位均將食品添加劑相關(guān)知識(shí)納入員工崗前培訓(xùn)和繼續(xù)教育范疇。統(tǒng)一印制《衛(wèi)生部公布可能違法添加的非食用物質(zhì)和添加劑名單》、《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告》、餐飲服務(wù)食品安全宣傳畫等資料10萬份，張貼到各餐飲單位。全區(qū)各地紛紛在當(dāng)?shù)刂饕�媒體發(fā)布了夏季餐飲食品安全預(yù)警公告，公布了舉報(bào)投訴電話和電子郵箱，接受社會(huì)各界監(jiān)督。
　　四是嚴(yán)厲打擊，依法懲處。截至目前，全區(qū)各地共出動(dòng)執(zhí)法人員2637人次，車輛508臺(tái)次，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的大、中、小型餐飲單位和學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、建筑工地食堂等各類餐飲單位開展了監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查各單位從業(yè)人員是否持有效健康證上崗，是否建立食品原料、食品添加劑進(jìn)貨臺(tái)賬，是否認(rèn)真落實(shí)食品添加劑“四專一準(zhǔn)確”制度及備案公示制度，查看對(duì)使用的食品添加劑的種類、范圍、用量等是否進(jìn)行詳細(xì)登記，特別是加強(qiáng)對(duì)甜品店、火鍋店和自制飲料、自制調(diào)味品等餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)添加非食用物質(zhì)和非法濫用食品添加劑行為的單位絕不姑息，立即從嚴(yán)懲處。