食品行業(yè)發(fā)展到今天，市場的競爭相當激烈，食品企業(yè)的生意越來越難做，利潤越來越低。尤其是中小食品企業(yè)，面臨著嚴重的營銷困境。究竟是什么束縛了食品企業(yè)的發(fā)展，這是一個值得企業(yè)深究的問題。
    據(jù)食品營銷專家總結，眾多的中小食品企業(yè)無戰(zhàn)略規(guī)劃，缺乏市場運作意識，品牌規(guī)劃更是沒有，而且營銷組織不健全，導致企業(yè)的資源浪費和市場不穩(wěn)定。種種原因導致中小食品企業(yè)陷入現(xiàn)階段的營銷重圍，對于這種狀況值得我們去思考。
    中國食品行業(yè)產值巨大，蛋糕之大對于國內眾多中小食品企業(yè)存在著巨大的誘惑力，如何在巨大的市場空間中分得一杯羹，從而在行業(yè)內占據(jù)一席之地，這是諸多中小食品企業(yè)需要認真思考的問題。作為中小型食品企業(yè)應從企業(yè)領導人思維意識及內部管理、營銷方式進行變革和轉變。在此，筆者想更多的談談中小型食品企業(yè)如何在營銷方面實現(xiàn)變革。
    首先，實現(xiàn)經(jīng)營模式轉變，食品企業(yè)自身應實現(xiàn)從“生產到簡單銷售”的經(jīng)濟行為到“企業(yè)化運作、品牌化運作、規(guī)模化運作”。
    其次，食品企業(yè)管理組織建設與功能發(fā)育；根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、發(fā)展階段及營銷規(guī)劃需求企業(yè)應搭建管理組織架構，重點培育企業(yè)營銷組織功能，實現(xiàn)橫向與縱向相結合的企業(yè)管理平臺。企業(yè)應在品牌整合、市場拓展、產品研發(fā)、財務體系等功能及各部門之間的有效協(xié)同方面進一步加強企業(yè)內部修煉，增強企業(yè)綜合競爭力。
    再次，營銷模式制定與調整，中小食品企業(yè)應評估自身綜合實力后，制定相應的營銷模式，采取深度營銷模式實行精耕細作，打造企業(yè)區(qū)域市場。在企業(yè)品牌度和市場份額都得到一定提升后，企業(yè)可對經(jīng)營模式細微調整，將區(qū)域樣板市場操作模式向周邊區(qū)域復制與非重點市場粗放式經(jīng)營相結合，實現(xiàn)銷售規(guī)模和區(qū)域市場為王的雙豐收。
    第四，做好產品規(guī)劃：基于企業(yè)市場發(fā)展階段及渠道類型，實施產品組合，提升企業(yè)產品綜合競爭力。從產品線組合、價格體系進行科學規(guī)劃，制定適合企業(yè)及市場的產品組合，從形象產品、利潤產品、走量產品及策略產品進行組合，形成組合拳，為市場迅速拓展及后期穩(wěn)定發(fā)展提供有力保障。
    第五，促銷策略主次明確，貫穿始終，在筆者接觸的一些食品企業(yè)中，促銷缺乏合理規(guī)劃，淡季沒有聲音，旺季缺乏重點，導致企業(yè)在市場運作的過程中，促銷沒有連貫性，形成淡季更淡，旺季不旺的一個惡性循環(huán)。因此企業(yè)因根據(jù)市場類型不同、運作周期不同采取有針對性的促銷策略，確保促銷真正實現(xiàn)渠道、終端、消費者的聯(lián)動效應，從而帶動食品營銷，不斷去牽動消費者�！净鸨�食品飲料招商網(wǎng)：張言】