人參果具有獨(dú)特的口味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，由其制成的果汁飲料具有濃郁的人參果風(fēng)味，其加工制作流程如下：
    1、原料選擇：將病蟲果、腐爛果揀除，選擇成熟果實(shí)為原料，果實(shí)的成熟度對果汁的質(zhì)量影響較大，在同樣條件下，用八成熟以上的果實(shí)為原料，加工成的果汁色澤明亮、風(fēng)味濃郁；而用未成熟果制成的飲料，其色澤、風(fēng)味都差。因此，在原料選擇上一定要注意果實(shí)的成熟度。
    2、破碎、滅酶：用清水將果實(shí)充分洗凈，適當(dāng)破碎后迅速升溫至100℃，并保持5分鐘，即可達(dá)到滅酶的目的，防止褐變發(fā)生。
    3、榨汁、過濾、離心：經(jīng)上述處理的果塊投入榨汁機(jī)中，進(jìn)行榨汁、粗濾后，進(jìn)行離心處理，即是原果汁，離心時要求轉(zhuǎn)速3000轉(zhuǎn)/分，時間為5分鐘。
    4、配料：原果汁35%，白砂糖8%，蜂蜜1%，穩(wěn)定劑0.4%，檸檬酸0.12%，苯甲酸鈉0.015%。
    5、均質(zhì)：調(diào)配后的果汁混合均勻后進(jìn)入高壓均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)1次。
    6、脫氣、灌裝：均質(zhì)完成后將料液打入真空脫氣機(jī)脫氣約5分鐘，然后灌裝。
    7、殺菌、冷卻：在95℃條件下保持15分鐘即可達(dá)到殺菌目的。