齊魯網(wǎng)7月24日訊山東省市場監(jiān)管局、省教育廳日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全大培訓(xùn)大觀摩大檢查大提升行動的通知》，部署開展全省學(xué)校食堂食品安全四大行動。

各市要以縣（市、區(qū)）為單位，由縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管、教育部門聯(lián)合組織學(xué)校食堂（含幼兒園，以下簡稱學(xué)校食堂）食品安全大培訓(xùn)。轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人（含校長、分管校長、食品安全管理員、廚師長）參加大培訓(xùn)，培訓(xùn)于8月20日前完成。

閃電新聞記者了解到，每縣（市、區(qū)）要選擇一所食品安全經(jīng)營管理規(guī)范、具有示范效應(yīng)的學(xué)校食堂進行觀摩。轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人（含校長、分管校長、食品安全管理員、廚師長）參加大觀摩。重點觀摩學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任情況、推進校園綠色餐飲行動情況，學(xué)校食堂實施大宗食品原料統(tǒng)一招標(biāo)和集中定點采購、實施明廚亮灶等，引導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂提檔升級、規(guī)范管理。

全省學(xué)校食堂食品安全大檢查與秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查相結(jié)合，8月下旬至9月30日進行。在學(xué)校秋季開學(xué)前后，各市組織縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管、教育部門聯(lián)合對轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂開展全面檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要限期整改、及時通報，對違反《食品安全法》等法律法規(guī)的行為，要依法查處，及時消除食品安全風(fēng)險隱患。省市場監(jiān)管局、省教育廳將適時對各市學(xué)校食堂食品安全進行飛行檢查。

把學(xué)校食堂食品安全作為餐飲質(zhì)量安全提升工程的重點，以學(xué)校食堂實施明廚亮灶全覆蓋為抓手，推進學(xué)校食堂食品安全提升。全省學(xué)校食堂食品安全大提升工作于9月30日完成。年底前所有學(xué)校食堂實現(xiàn)明廚亮灶全覆蓋。

山東省市場監(jiān)管相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴閃電新聞記者，各級市場監(jiān)管、教育部門采取邊檢查、邊通報、邊督促提升的方式進行，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，督促學(xué)校高度重視，立行立改。各級教育部門對未實施明廚亮灶的學(xué)校食堂進行督導(dǎo)，對工作落實不力的學(xué)校，采取依法約談負(fù)責(zé)人、通報批評等方式，督促其按時實施明廚亮灶。