牛奶通過加熱可以知道是否變質
2011/5/9 10:00:24 閱讀數：1361 信息分類：
飲料代理 編輯：小吳
隨著氣溫的不斷升高，很多人擔心牛奶會變質，但是牛奶儲存在冰箱里面，普通消費者很難判斷是否變質。專家指出，加熱是辨別牛奶是否變質的重要方法。
對于狀態(tài)、氣味正常的牛奶，一般可以加熱到60℃-70℃，如果發(fā)現有分層、絮凝等現象，證明微生物的活動已經很嚴重，就不能再喝。此外還有一個辨別牛奶質量的小方法：把包裝好的牛奶用力搖勻，快速的倒入一個透明的玻璃杯子里，然后再把它慢慢地倒出來。玻璃的杯壁上會均勻地形成一層比較濃的白色掛壁膜，可能會有少量的氣泡，但是沒有任何團塊。用少量的清水輕輕晃一下，杯壁上的白色均勻地變淺；再涮一次，就會重歸透明干凈的狀態(tài)，那就是原料比較新鮮的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小團粒、小塊，或者用水不能完全涮干凈，甚至需要動手去擦洗，那就是奶的新鮮度和原料質量偏低�！净鸨称凤嬃险猩叹W：陳宇兵】