雞爪在中美兩國(guó)的“待遇差別”——從一則新聞?wù)勂?/h1>
2011/4/29 9:51:46 閱讀數(shù)：974 信息分類(lèi)：
食品招商網(wǎng) 編輯：小吳
在此先不談中美兩國(guó)貿(mào)易依存度等問(wèn)題，光從上述新聞里透出的雞爪在中美兩國(guó)的“待遇差別”方面，就足以講半天了。
在中國(guó)，雞爪又被稱(chēng)“鳳爪”，可是頗受歡迎的一道菜，不僅生的買(mǎi)回去可以熬湯，而且路邊小店常有賣(mài)熟的。比如在南京，有很多小店同時(shí)賣(mài)鴨肉、牛百葉還有鳳爪；而這些鳳爪不僅僅有爪子，還保留爪子上方那段小腿骨，且都是鹵過(guò)的，并加了好多的紅辣椒，所以爪子上一般都能看到辣椒殼和籽。民眾一袋袋買(mǎi)回去以后，則可以大啖一頓，相當(dāng)過(guò)癮。而且，更因很多人知道雞爪軟骨很多，甚至煮熟后的骨頭都能嚼碎，里面的骨髓和湯汁都能吸，所以說(shuō)多吃雞動(dòng)的部分對(duì)人的骨關(guān)節(jié)可是有好處云云。
在美國(guó)，雖然依我在匹城之所見(jiàn)，其實(shí)也有少數(shù)店鋪賣(mài)雞爪，但是除嗜食雞爪的華人移民以外，一般美國(guó)民眾是不重視也不購(gòu)買(mǎi)的；而且此間雞爪真的只賣(mài)爪子，沒(méi)有爪子上方那段小腿骨，如匹城這兒的百合中國(guó)店（Lotus Food）和隔壁的侯利肉類(lèi)店（Wholey Co.）便是如此。
不過(guò)，非常有意思的是，百合售價(jià)是每磅2.39美元，而侯利則是每磅1.99美元。想來(lái)應(yīng)是百合仗著很多華人賓客盈門(mén)，以為賣(mài)雞爪方面就是“獨(dú)此一家”，所以表現(xiàn)出某種“寡占傲慢”，售價(jià)當(dāng)然比較貴；而侯利盡管是洋人經(jīng)營(yíng)的，但頗懂華人移民的心理，所以售價(jià)有意長(zhǎng)期維持在比隔壁百合點(diǎn)要便宜的水平。我次買(mǎi)雞爪時(shí)，是在百合店；但當(dāng)發(fā)現(xiàn)侯利賣(mài)的比較便宜，從此便轉(zhuǎn)到那兒去買(mǎi)一包回去慢慢用我的漢宮鹵包、水、木耳和白蘿卜熬湯去。
而更有意思的是，某回我在侯利買(mǎi)雞爪時(shí)，曾碰到一黑人看到我拿了一包雞爪，驚訝地問(wèn)我：“這個(gè)東西（指雞爪）好吃嗎？”“怎么做比較好？”于是我便告訴他，這個(gè)是要煮湯的，但煮熟之后很好吃。結(jié)果他再問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：“那雞爪肉多不多？”無(wú)奈之下，我據(jù)實(shí)以告，“不多。”這回他打退堂鼓了，“謝謝你，只是我不想買(mǎi)了�！庇纱丝梢�(jiàn)一斑——一般美國(guó)民眾買(mǎi)雞胸脯肉（chicken breast）或雞大腿肉（leg quarter；即除一般華人常講的雞腿以外，還包括大腿上方的那段）比較多，很少有人買(mǎi)雞爪的，所以雞胸脯肉和雞大腿肉大行其道也就不奇怪了。
，從新聞報(bào)道中亦可發(fā)現(xiàn)美國(guó)如何處理過(guò)剩雞爪的，就是一旦賣(mài)不到中國(guó)，就拿它們加工成飼料或挪作他用，如此，則在貿(mào)易全球化及商人逐利角度上看，損失可謂不小�！净鸨称凤嬃险猩叹W(wǎng)：袁淑紅】
