核桃油能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有一定的功效。那么核桃油可以高溫炒菜嗎？核桃油可以加熱嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來(lái)詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

核桃油可以高溫炒菜嗎

核桃油可以用于炒菜，但需要注意方法：可以以1：4的比率方式與其它食用油（如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等）混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可；這是因?yàn)楹颂矣瓦�有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上（油酸17.05%；亞油酸63.49%；亞麻酸9.47%），高溫易使?fàn)I養(yǎng)脂肪酸失去其營(yíng)養(yǎng)功效。

核桃油的烹飪溫度過(guò)高的話非常容易破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，因此，寶寶或者孕婦食用核桃油的方法是生吃。家長(zhǎng)可以在牛奶中添加適當(dāng)?shù)暮颂矣�，也可以在寶寶的輔食中例如燕麥粥、土豆泥、面條中適當(dāng)添加核桃油。

核桃油可以加熱嗎

核桃油可以加熱食用。以下是關(guān)于它的吃法大全：

1、熱炒菜烹飪：可以以1：4的比率方式與其它食用油（如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等）混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可；這是因?yàn)楹颂矣瓦�有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上（油酸17.05%；亞油酸63.49%；亞麻酸9.47%），高溫易使?fàn)I養(yǎng)脂肪酸失去其營(yíng)養(yǎng)功效；

2、拌涼菜沙拉等：如黃瓜、、大拌菜，菠蘿、水果沙拉等等，直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用；核桃的原香味濃郁，特色明顯，營(yíng)養(yǎng)豐富；

3、加到?jīng)_飲品中飲用：如將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用，使飲品營(yíng)養(yǎng)更豐富；

4、作為調(diào)味品：將核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調(diào)料中，核桃香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)更多元化；

5、作為添味劑使用：直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑，如在吃面包等時(shí)蘸食，核桃味濃香，豐富的營(yíng)養(yǎng)。

如何選購(gòu)核桃油

1、到有一定信譽(yù)度的商家購(gòu)買(mǎi)品牌度較高、市場(chǎng)占有率較高的產(chǎn)品，注意產(chǎn)品標(biāo)簽上有無(wú)QS標(biāo)志、廠名廠址、等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。生產(chǎn)廠家一定要選擇證件齊全，這樣的油才有點(diǎn)保障。

2、選購(gòu)?fù)把b油首先看桶口有無(wú)油跡，有則表明封口不嚴(yán)，易導(dǎo)致油在貯放過(guò)程中的氧化；要看桶底有無(wú)沉淀，加工精度低的油放置一段時(shí)間后必然有不同程度的沉淀。

3、油脂透明，金黃色，無(wú)絮狀物的核桃油才好。一般高品質(zhì)食用油透明度好，無(wú)渾濁。如果油中水分多，或油脂發(fā)生變質(zhì)，或摻了假的油脂，油質(zhì)就會(huì)混濁，透明度低。

4、顏色太深的核桃油要慎購(gòu)。一般高品質(zhì)食用油顏色淺，低品質(zhì)的食用油顏色深（香油除外）。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來(lái)的劣質(zhì)油比合格食用油顏色要深。

5、不同品種的食用油有其獨(dú)特的氣味，但都無(wú)酸異味。油的氣味正常與否，可以說(shuō)明油料的質(zhì)量、油的加工技術(shù)及保管條件等的好壞。有酸味的油一定不能購(gòu)買(mǎi)。

6、放到冷凍室。一般好的核桃油在零下18度左右才會(huì)結(jié)晶，因此，冷凍4-8個(gè)小時(shí)，不結(jié)晶就是純正的核桃油。