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腌朝鮮辣白菜

2011/4/26 10:00:44　閱讀數(shù)：940　信息分類：食品招商　編輯：小單

   

    原料：   
    白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋(píng)果、白梨、鮮魚(yú)、牛肉湯各適量。   
    做法：   
    1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；   
    2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末。蘋(píng)果 、白梨洗凈切碎。鮮魚(yú)洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；   
    3、用配好的調(diào)味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然后密封，用草蓋嚴(yán)，保持在4度左右，待15-20天即可食用。  

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