春夏季是腸道傳染疾病的高發(fā)期，近期北京、上海等地先后發(fā)生多起空港口岸入境旅客群體性腹瀉事件。深圳機場口岸現(xiàn)有兩家航空配餐企業(yè)，日配餐量超過8萬份。為有效防范食源性公共衛(wèi)生事件發(fā)生，保障口岸安全穩(wěn)定，深圳機場海關（原深圳機場檢驗檢疫局）采取積極措施構筑航空食品安全保障平臺。

強化立體式防護網絡監(jiān)管。采取“差異化監(jiān)管模式”和“三級幫扶”，強化深圳機場海關、航空食品公司和企業(yè)質控員三級業(yè)務聯(lián)絡機制，嚴格執(zhí)行企業(yè)進貨查驗驗收、產品出廠檢驗、日常衛(wèi)生監(jiān)督和量化分級管理制度，全鏈條監(jiān)管無死角；疫情高發(fā)期，加強日常監(jiān)管和抽采樣檢驗，上機食品安全，截至目前，深圳機場未發(fā)生過航空食品安全事件。

強化源頭管理把好原料關。按照風險管理要求，要求航空食品企業(yè)嚴格入庫驗收，加大對企業(yè)采購入庫驗收力度，嚴格審查供貨企業(yè)資質及檢測報告，加強對食品原輔料的抽樣檢驗，確保采購原輔料衛(wèi)生安全，嚴把食品原料關。去年共抽檢航空食品原料213批次，合格率達100%，將食品安全風險降至；今年一季度，深圳海關對深圳機場口岸餐飲企業(yè)的原材料進行了專項抽檢共38批次，發(fā)現(xiàn)不合格1批次，合格率達97.4%。

強化企業(yè)自我管控能力。借助專業(yè)性質量控制平臺，引導企業(yè)自我完善創(chuàng)新，通過精準幫扶、“點對點”的技術支持，幫助區(qū)內兩家航空食品企業(yè)順利通過ISO9000質量管理體系和HACCP質量安全管理體系雙認證，其中深圳航空有限責任公司企業(yè)的質控實驗室已通過國家實驗室認可委員會（CNAL）的認可；參與由航空配餐協(xié)會組織的《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》制定工作，并將原行業(yè)標準上升為國家標準。圖為深圳機場海關關員深入轄區(qū)航空食品配餐企業(yè)現(xiàn)場調研。