4月17日，民以食為天，食以安為先。青海省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)17日發(fā)布消息，該省已啟動(dòng)2018年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。目前，7部門(mén)已制定《2018年青海省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》，并舉辦了監(jiān)測(cè)培訓(xùn)班。

據(jù)中新網(wǎng)記者了解，本次采集監(jiān)測(cè)樣品的監(jiān)測(cè)點(diǎn)為青海省46個(gè)縣（區(qū)、市、行委），覆蓋了該省全部市（州）和縣（區(qū)、市、行委）。監(jiān)測(cè)范圍包括超市、餐飲、商店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、網(wǎng)店、流通、養(yǎng)殖收購(gòu)和零售店等環(huán)節(jié)。

本次監(jiān)測(cè)內(nèi)容包括食品污染及食品有害因素監(jiān)測(cè)，開(kāi)展化學(xué)污染物及有害因素和食品中微生物及其致病因子監(jiān)測(cè)；食源性疾病監(jiān)測(cè)，開(kāi)展食源性疾病病例監(jiān)測(cè)、食源性疾病事件監(jiān)測(cè)、食源性致病菌分子溯源和食源性致病菌耐藥性監(jiān)測(cè)。

此外，還將開(kāi)展食品中放射性污染監(jiān)測(cè)，開(kāi)展食品中放射性水平本底監(jiān)測(cè)；貧困地區(qū)特殊膳食食品營(yíng)養(yǎng)安全指標(biāo)監(jiān)測(cè)，開(kāi)展特殊膳食用食品和強(qiáng)化食品監(jiān)測(cè)等。

據(jù)了解，本次監(jiān)測(cè)方式采取常規(guī)監(jiān)測(cè)、專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)、省級(jí)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)同時(shí)進(jìn)行，著重對(duì)采集的食品樣品進(jìn)行殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、喹諾酮類(lèi)、四環(huán)素類(lèi)、真菌毒素、含鋁添加劑、農(nóng)獸藥殘留及食品加工過(guò)程中形成的有害有毒物質(zhì)等開(kāi)展監(jiān)測(cè)。

《監(jiān)測(cè)方案》確定在青海省樂(lè)都區(qū)、互助縣、民和縣、大通縣、湟中縣、門(mén)源縣、貴德縣等7個(gè)縣（區(qū)）采集本地產(chǎn)的蔬菜（菠菜）和糧食（小麥）2大類(lèi)各5份樣品，開(kāi)展食品中放射性水平本底監(jiān)測(cè)。

“開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，能夠及時(shí)有效地了解食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，確定危害因素的分布和可能來(lái)源�！鼻嗪Ｊ⌒l(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“風(fēng)險(xiǎn)雷達(dá)”一旦發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)和食源性疾病暴發(fā)隱患或有可能危害公眾健康的異常事件時(shí)，能變“被動(dòng)滅火”為“主動(dòng)防火”，來(lái)保障“舌尖上的飲食安全”。