在目前茶葉的國際貿(mào)易中，宗的是紅茶，占茶葉國際貿(mào)易總量70%左右。而在我國，2015年的紅茶產(chǎn)量為25.8萬噸，僅占我國茶葉產(chǎn)量的11.33%。
紅茶的生產(chǎn)技術(shù)和飲用文化均源自中國，據(jù)鞏志所著的《中國紅茶》，“1610年，荷蘭東印度公司將武夷山小種紅茶運(yùn)往荷蘭；1618年、1650年又相繼運(yùn)往英國、西歐和北美。從此，激發(fā)了19世紀(jì)中葉以后世界紅茶生產(chǎn)、貿(mào)易與消費(fèi)的蓬勃發(fā)展，也使紅茶成為歐、美、俄的飲料�！�17~19世紀(jì)，中國曾經(jīng)主導(dǎo)世界的紅茶貿(mào)易，1840~1880年間，中國紅茶的年平均出口量占世界總額的80%以上。
中國雖然對世界紅茶發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)，但是中國人還是普遍比較喜歡喝綠茶，2015年，我國綠茶產(chǎn)量143.8萬噸，占茶葉總產(chǎn)量的63.14%。綠茶屬于未發(fā)酵茶，氣味天然、清香爽口，比起經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，前者更符合中國傳統(tǒng)文化中返璞歸真、道法自然等元素。
然而，正確地飲用紅茶，對人的身體健康，大有好處。
“紅茶有助于改善關(guān)節(jié)疼痛等骨質(zhì)疏松癥狀，增加骨密度。同時(shí)可以改善、血壓不穩(wěn)、煩躁等更年期癥狀�！�10月18日，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶工程中心主任王宣軍，在云南省臨滄市滇紅茶科研成果新聞發(fā)布會上公布了他和他的團(tuán)隊(duì)5年的科研成果，該成果主要來自其科研團(tuán)隊(duì)對白鼠的實(shí)驗(yàn)。
王宣軍團(tuán)隊(duì)首先切除白鼠的卵巢，讓其雌激素快速下降，然后分別給白鼠喝紅茶、綠茶和普洱熟茶，再通過對白鼠的相關(guān)身體指標(biāo)進(jìn)行檢測以取得實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，長期喝這3種茶葉的白鼠的堿性磷酸酶（對骨頭有損害作用的成分）、股骨（白鼠身體中的骨頭）重量、骨鈣素（調(diào)節(jié)骨頭生長的重要激素）和骨密度等各項(xiàng)指標(biāo)均有所改善；又經(jīng)過對喝3種不同茶葉的白鼠的監(jiān)測得出：紅茶比綠茶和普洱熟茶能更有效提升去卵巢所致骨質(zhì)疏松白鼠的雌激素水平，緩解骨質(zhì)疏松癥狀。
王宣軍在接受中國青年報(bào)·中青在線記者采訪時(shí)表示，紅茶可以促進(jìn)內(nèi)源性雌激素的分泌，促使人體主動分泌雌激素。
王宣軍團(tuán)隊(duì)還做了小范圍的人體試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果顯示，80%的被試驗(yàn)女性在喝了一定劑量的紅茶后，睡眠不足等癥狀得到改善。他在接受采訪時(shí)表示，英國也是世界上較早開始做紅茶研究的國家，根據(jù)他們的研究結(jié)果，經(jīng)常喝紅茶的女性，更年期的相關(guān)癥狀比不喝紅茶的女性要輕。
據(jù)介紹，紅茶中含氨基酸，主要包括γ-氨基丁酸和L-茶氨酸，這兩種氨基酸是天然的非蛋白質(zhì)氨基酸，在、降低血壓、緩解壓力以及預(yù)防老年癡呆等方面具有效果。紅茶中這兩種氨基酸的含量，可達(dá)1500mg/100g。王宣軍表示，通過研究發(fā)現(xiàn)，越嫩的紅茶，“睡眠氨基酸”的含量越高。
茶葉中含有令人興奮的咖啡因。王宣軍表示，如果飲用方法正確，紅茶有助于質(zhì)量。科研人員首先用95攝氏度的開水對紅茶進(jìn)行沖泡，泡5分鐘過后，檢測發(fā)現(xiàn)，此時(shí)紅茶中氨基酸的溶出率為54.47%，咖啡因的溶出率為31.4%；第二泡的時(shí)候，氨基酸的溶出率又增加了19.69%，咖啡因的溶出率為15.9%；到第三泡的時(shí)候，氨基酸的溶出率只有3.95%，咖啡因的溶出率為10.65%。
由此可見，紅茶前兩泡氨基酸的溶出率均高于咖啡因，所以想要通過喝紅茶來質(zhì)量，只要喝前兩泡就好，第三泡以后的紅茶就會讓人越喝越興奮。
王宣軍表示，他們用通常泡茶的方法給白鼠喝紅茶，白鼠基本上可以保持3小時(shí)的興奮，但是如果只喝前兩泡紅茶的話，則很快就會安靜下來�！唉�-氨基丁酸被譽(yù)為‘人類深度睡眠的開關(guān)’，γ-氨基丁酸在日本已經(jīng)作為小學(xué)生飲食中的膳食添加劑，用于，促進(jìn)記憶力的提高�！蓖跣娬f。
王宣軍建議，每天喝5克左右紅茶，在午后3~4點(diǎn)飲用，這樣不僅與人體的節(jié)律相符合，而且在這個(gè)時(shí)間段飲用紅茶，其中的咖啡因可以在3個(gè)小時(shí)左右代謝掉大部分，能更好地發(fā)揮的作用，這和英國下午4點(diǎn)的午后紅茶有異曲同工之妙。