魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，是優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)品。 
    主要原料 
    鮮魷魚：1000克 
　　魷魚腌料：35-50克 
　　其他配料：鹽5克，味精2-5克，水130克 
　　工藝流程：選料→清洗→腌制→穿串→貯存→烤制→調(diào)味→成品 
操作步驟
　　步，將鮮魷魚清洗干凈，控干水分（原材料一定要是經(jīng)過國(guó)家檢查合格的產(chǎn)品）。 魷魚的吃法(13張)　　第二部，將水與所有調(diào)味料和腌料混勻后倒入魷魚中，混合均勻）。 
　　第三步，將初腌好的魷魚放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中靜腌，建議腌制8小時(shí)以上，每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次。 
　　第四步，將腌好的魷魚切成展開狀后用烤簽穿好，注意重心平衡（烤時(shí)便于翻滾）和外型美觀（激發(fā)食欲）。 
　　第五步，將穿好的魷魚用紅外線無煙烤爐（符合現(xiàn)代人健康飲食需要）烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產(chǎn)生更多的芳香物。 
　　第六步，烤制時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，可根據(jù)魷魚的大小來靈活掌握烤制時(shí)間，九成熟時(shí)沿兩邊剪開數(shù)刀，抹醬，均勻調(diào)味即可。