在市面上，堅果食物的種類有很多，比如核桃、杏仁以及腰果等等，開心果也是其中很常見的一種堅果食物。那么開心果放久了能吃嗎？開心果可以放多久？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

開心果放久了能吃嗎

開心果放久霉變不能吃

開心果是高蛋白高脂肪食物，這類食物有很強的吸水性，在吸水之后更容易滋生霉菌，如果開心果放久了，出現(xiàn)了霉點，食用時還有哈喇味，證明這種開心果已經(jīng)腐敗變質(zhì)，不適合食用。

開心果放潤了能吃

開心果若是在室溫下，沒有經(jīng)過很好的密封處理，放了一段時間，使其吸水變潤了，這種開心果并沒有腐敗變質(zhì)，仍舊能食用，只不過口感上差一些。

開心果可以放多久

開心果放多久不會變質(zhì)

開心果如果方法得當?shù)脑捘苜A存很長時間。要使其保持新鮮，就要把開心果放在一個冷凍、密封的容器里，或者放在冰箱里作長期保存。（在32到40華氏度時，濕度要求達到70%）去殼后的開心果要保持其脆性必須在200華氏度下烘烤10-15分鐘。凡是放在散裝容器理得開心果都要定期搖晃容器以保持空氣清新。

在外面買的開心果如果要長時間保存，如要達到1年，則必需抽真空或充入氮氣后密封儲存，一旦開封，應(yīng)在2-3個月內(nèi)吃完，期間也需要密封存放的。

一般來說需要用密封的容器，放在陽光曬不到的地方，密封的容器還是不透光的，減弱油脂類次級反應(yīng)，其實還是放在冰箱，減少氧化反應(yīng)。

其實開心果不適合過長時間儲藏的，如果保存不好，長時間后會有走油變味的現(xiàn)象，那就是說明放得實在太久了，還是不要食用為好。

開心果放多久不會返潮

沒有經(jīng)過很好的密封處理，開心果直接暴露在空氣中，一般能存放半天左右，超過一天就會開始慢慢回潤，經(jīng)過很好的密封處理，其接觸的水分有限，返潮的時間也就延長了，一般能存放半個月左右。

怎么辨別開心果是否變質(zhì)

看外觀

完好的開心果果殼白色，果仁帶有綠色外衣；而返潮的開心果果殼的變化也許不明顯，但果仁的外衣顏色會明顯變暗，有的甚至還會出現(xiàn)紫色，黑色等現(xiàn)象，而子仁也會出現(xiàn)顏色灰白，甚至出現(xiàn)霉點。

聞氣味

新鮮干脆的開心果帶有清香，加工了的也許帶有奶油味，椒鹽味等，但返潮變質(zhì)的開心果帶有哈喇味。

看手感

好的開心果果殼都是脆的，用手指捏一下就會破裂，果仁更是質(zhì)感堅硬；而返潮變質(zhì)的開心果果殼變軟，果仁更是像塑料球一樣，沒有質(zhì)感。

開心果放久返潮怎么辦

開心果放久了就會吸水返潮，這時候?qū)㈤_心果進行再次加工處理，就能恢復(fù)其脆性，適合食用，而生活中，能用微波爐加熱，慢火翻炒，陽光暴曬，以及暖氣片加熱等多種方法來蒸發(fā)掉返潮開心果中的水分，使其恢復(fù)干脆的口感。

開心果保存注意事項

密封

開心果要脆的時候吃吃，因此，沒有吃完的開心果一定要做好密封處理，生活之后用塑料袋密封就能保存半個月的時間，若是用真空設(shè)備來保存，能存放更長的時間。

防蟲防鼠

堅果是高蛋白食物，很香，不僅僅人類喜歡吃，蟲類和老鼠也很喜歡，因此，沒有吃飯的開心果要做好防蟲和防鼠，以免被污染了。

一般情況下，開心果放久了能不能吃要看具體情況，如果開心果放久了發(fā)霉變質(zhì)，是不能吃的；如果開心果放久了變潤了，還是可以吃的。