日常中，很多甜點都會用到芝士。不過有時候芝士烤不化，那么芝士為什么不融化？芝士為什么是酸的？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家，僅供大家參考！

芝士為什么不融化

買的是干酪。

奶酪不化跟奶酪本身做工有很大關(guān)系，中國無論是進口還是自產(chǎn)的奶酪絕大多數(shù)都是所謂的干酪，就是專門用來夾面包和直接吃的，固化程度高水分少，在烤箱是烤不化的。

建議你不要糾結(jié)奶酪的品種，去大型超市買專門的切成小條狀的批薩專用奶酪（不要管批薩不批薩，能烤的化才是關(guān)鍵），奶酪能不能烤的化不必非要用烤箱檢驗，隨便找一個鍋子把奶酪放上去煎片刻，化就是能烤化，直至焦黃也化不了的就是烤不化。

芝士為什么是酸的

芝士就是奶酪，發(fā)酵的奶制品，所以會酸了吧唧的，不好吃。

奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。

奶酪是發(fā)物會過敏嗎

1、有過敏人群

奶酪是由鮮牛奶發(fā)酵濃縮制成的一種奶制品，一般牛奶也會有過敏人群，因為蛋白質(zhì)含量很高，再就是牛奶其實是一種動物身上產(chǎn)出的產(chǎn)品，可能會有一些過敏源。所以奶酪其實也是有過敏人群的，但是一般對奶酪過敏的人會比較少，因為其實我們生活中吃的很多食物都有添加奶酪，既有主食，也有甜品，但是吃的人很多，過敏的人是真的很少。

2、過敏需少吃

如果發(fā)現(xiàn)自己對奶酪過敏，比如吃了奶酪或者奶酪做成的食物之后，身體出現(xiàn)一些異常反應(yīng)，比如皮膚、比如嘔吐腹瀉、比如打噴嚏、比如咳嗽等等，這個時候，就不要吃奶酪了，即便癥狀比較輕，也不要吃，因為過敏，說明你的身體是不適合吃奶酪的。一般如果嚴重可以就醫(yī)進行等。

3、奶酪的營養(yǎng)

奶酪不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高。奶酪是由鮮牛奶經(jīng)過發(fā)酵濃縮制作而成的，濃縮比例接近一比十，而牛奶的營養(yǎng)價值本就很高，經(jīng)過濃縮了這么多倍得出來的奶酪營養(yǎng)價值就更高了，所以有人說喝牛奶不如吃奶酪。奶酪不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有大量的鈣質(zhì)，所以吃奶酪可以幫助強身健體。

奶酪不化跟奶酪本身做工有很大關(guān)系，中國無論是進口還是自產(chǎn)的奶酪絕大多數(shù)都是所謂的干酪，就是專門用來夾面包和直接吃的，固化程度高水分少，在烤箱是烤不化的。