時(shí)下，許多人都知道，茶水飲料對(duì)身體具有保健作用，科學(xué)已經(jīng)證實(shí)，經(jīng)常飲用茶可以擴(kuò)張動(dòng)脈血管，改善血流，從而降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。然而令人不解的是，雖然英國(guó)消費(fèi)者每天要喝掉大量的紅茶，但是英國(guó)的心臟病發(fā)病率并沒(méi)有因?yàn)橛��?guó)人愛(ài)喝茶而降低。
　　近日，德國(guó)柏林大學(xué)的科學(xué)家終于揭開(kāi)了其中的奧秘，原來(lái)，向茶中添加牛奶會(huì)極大降低茶的保健功效，從而無(wú)法達(dá)到預(yù)防心血管疾病的目的，而英國(guó)人喝紅茶的習(xí)慣正是將牛奶與紅茶混合起來(lái)喝。
　　研究人員發(fā)現(xiàn)，牛奶中的酪蛋白會(huì)減少茶中兒茶酚的含量，而后者是茶中重要的功效成分，能夠起到擴(kuò)張動(dòng)脈的作用。研究人員對(duì)16名健康婦女進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，分別給她們飲用水、紅茶和添加了牛奶的紅茶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，紅茶能夠有效擴(kuò)張動(dòng)脈，改善血流，而添加了牛奶的紅茶卻沒(méi)有這種效果。對(duì)白鼠的實(shí)驗(yàn)也證明了這一結(jié)論。此外，研究人員還表示，牛奶可能對(duì)茶的也會(huì)有某種影響。