學校食堂餐飲安全，一直是市場監(jiān)管重點。為此，市場監(jiān)管分局于近日對開發(fā)區(qū)內(nèi)的大中小學、托幼機構(gòu)食堂進行食品安全檢查工作，目前已檢查96家，專項檢查任務(wù)將于本周全面完成。

專項行動采取查看資料、現(xiàn)場查驗等方法。期間，檢查人員重點檢查學校食堂的資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、“三防”設(shè)施等是否符合規(guī)范要求。

在檢查中，檢查人員發(fā)現(xiàn)，部分學校存在食品原料的索證索票內(nèi)容不全面，忽視散裝食品產(chǎn)品信息和每批次產(chǎn)品的第三方檢測報告。其次，大多數(shù)食堂都在逐步落實色標管理，要求所有清洗、切配用工用具都按蔬菜（綠色）、肉類（紅色）、水產(chǎn)（藍色）分類使用。但部分學校食堂做的不夠全面，仍須進一步推進。，還有部分中小學食堂忽視了冰箱的干凈整潔，檢查人員要求食堂必須定期為冷凍室除霜，避免嗜冷微生物滋生，污染食物。針對檢查存在的問題，檢查人員當即就下達監(jiān)督意見書，責令相關(guān)單位限期整改。

同時，檢查人員對相關(guān)單位開展了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作，共抽取了食品原料9大類品種共174批次，消毒餐飲具抽檢290批次。相關(guān)抽檢結(jié)果將于近期公布。