兒童是國(guó)家的花朵，是祖國(guó)的未來(lái)，對(duì)于小學(xué)生的保護(hù)更應(yīng)該加強(qiáng)力度，29日，有關(guān)部門透露，對(duì)保定市的小學(xué)生的餐飲將加大力度保護(hù)，并出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)生“小飯桌”食品監(jiān)督管理工作方案》(以下簡(jiǎn)稱《方案》)，確保小學(xué)生吃的。

　　根據(jù)《方案》要求，食品藥品監(jiān)管部門將“小飯桌”納入監(jiān)管范圍，通過(guò)監(jiān)督、指導(dǎo)和規(guī)范，對(duì)達(dá)到開辦條件的予以備案登記、建檔和公示。
　　《方案》對(duì)開辦“小飯桌”制定了以下規(guī)矩：
　　有獨(dú)立場(chǎng)所，并與有毒有害場(chǎng)所保持25米以上距離，經(jīng)營(yíng)面積要與服務(wù)學(xué)生數(shù)量相適應(yīng)，不得與家庭居住混用。要有相對(duì)獨(dú)立的食品加工、就餐和休息區(qū)。
　　廚房應(yīng)當(dāng)有上下水，地面應(yīng)當(dāng)使用耐磨防滑、不滲水、易于清洗的材料鋪設(shè)，墻面瓷磚到頂，頂棚用防霉、防水材料覆蓋，有相應(yīng)的防蠅、防塵、防鼠以及防范其它有害昆蟲的設(shè)備或者設(shè)施，設(shè)有通風(fēng)排油煙設(shè)施，配備至少2個(gè)固定洗碗池、洗菜池以及防腐、設(shè)施，并設(shè)置存放廢棄物的帶蓋垃圾桶。
　　加工食品的工具、容器必須做到生熟分開使用，并有明顯標(biāo)識(shí)，用后洗凈，保持清潔，定期。
　　食品必須當(dāng)餐加工；嚴(yán)禁提供未經(jīng)燒熟煮透的食品；待售食品應(yīng)放在有防塵、防蠅措施的窗口內(nèi)；嚴(yán)禁加工制作誘發(fā)食物中毒高風(fēng)險(xiǎn)的食品；嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。
　　學(xué)生實(shí)行分餐制，學(xué)生餐具、飲具每餐前必須進(jìn)行清洗、，嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐飲具。
　　應(yīng)設(shè)留樣冰箱，或在冰箱內(nèi)設(shè)立留樣專區(qū)，按要求0℃-4℃留樣48小時(shí)，并做好留樣記錄，以備查驗(yàn)。
　　從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。凡患有有礙食品疾病的人員，不得從事直接為學(xué)生提供餐飲服務(wù)的工作；從業(yè)人員有咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，經(jīng)后，方可重新上崗。
　　要建立完善的食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，采購(gòu)食品和食品原料要專人負(fù)責(zé)、到有資質(zhì)的單位定點(diǎn)采購(gòu)，定期檢查貯存的食品，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料。嚴(yán)禁非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。
　　要建立食物中毒應(yīng)急處置制度，設(shè)立專兼職食品管理員，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，學(xué)生小飯桌開辦者應(yīng)立即采取以下措施：立即將中毒學(xué)生送往醫(yī)療機(jī)構(gòu)及時(shí)救治；立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門和衛(wèi)生、教育部門報(bào)告，并告知學(xué)校和學(xué)生監(jiān)護(hù)人；保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查；落實(shí)相關(guān)部門整改要求，避免再次發(fā)生類似事故。
　　嚴(yán)禁向?qū)W生提供《食品法》第二十八條規(guī)定的食品。
　　此次保定市對(duì)小學(xué)生食堂的監(jiān)管，將采取摸底排查的方式，并對(duì)檢查過(guò)的學(xué)校進(jìn)行登記，并記入檔案，公布在校園里比較顯眼的位置，讓學(xué)生以及家長(zhǎng)進(jìn)行監(jiān)督和審查。