中秋節(jié)已經(jīng)過(guò)去了，針對(duì)今年中秋節(jié)，我市月餅市場(chǎng)銷量和價(jià)格較去年同期均呈上漲趨勢(shì)，但銷售額有所下滑，高價(jià)月餅更是不見(jiàn)蹤影，傳統(tǒng)月餅市場(chǎng)回歸"大眾化"。

    據(jù)市商務(wù)局市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)處統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，散裝月餅銷量同比上漲兩成左右，約占整體月餅銷量的80%.而禮盒裝月餅約八成是私營(yíng)企業(yè)小額團(tuán)購(gòu)，折后價(jià)每盒在30~70元居多，數(shù)量較少。這樣，從整體上看，今年月餅市場(chǎng)銷量上升、銷售額下滑。
    另外，品牌月餅的銷售額今年整體比去年下滑超過(guò)30%.以丹尼斯超市中銷售的一個(gè)品牌為例，去年截止到農(nóng)歷八月初十已經(jīng)完成保底業(yè)績(jī)的75%,而今年同期僅達(dá)到保底業(yè)績(jī)的30%."主要是企事業(yè)單位的訂單幾乎沒(méi)有了，剩下的主要是一些私企老板，他們會(huì)訂購(gòu)一些用于疏通關(guān)系或者發(fā)放給員工用。"一位促銷員說(shuō)。
    這種變化對(duì)于專門做月餅生產(chǎn)的糕點(diǎn)廠老板李先生來(lái)說(shuō)，感覺(jué)為明顯："以廣式月餅為例，今年訂單少了四成，其他訂單更少。"李老板說(shuō)，所謂高端月餅，指的是往年價(jià)格在300元以上的禮盒裝月餅。
    此外，對(duì)于今年不少月餅生產(chǎn)企業(yè)將心思花在了月餅花樣的翻新上。除了傳統(tǒng)廣式、蘇式之外，還有臺(tái)式、炭燒類、冰皮類等創(chuàng)新口味，也有不少企業(yè)順應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)觀念推出五谷雜糧健康型、低糖和茶類餡料的新品。一位西點(diǎn)房的銷售總監(jiān)告訴記者："月餅肯定是要吃的，自己買著吃，消費(fèi)者考慮的就是產(chǎn)品的實(shí)用性和口味了。"