食品關(guān)系著國計民生的健康發(fā)展，為加強食品生產(chǎn)源頭控制，落實生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量主體責任，黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局在全省白酒和肉制品生產(chǎn)企業(yè)實行食品生產(chǎn)質(zhì)量授權(quán)制度。

    授權(quán)制度明確要求白酒和肉制品生產(chǎn)企業(yè)須設(shè)立食品質(zhì)量總監(jiān)，作為直接負責質(zhì)量的負責人，全權(quán)負責企業(yè)食品質(zhì)量工作。食品質(zhì)量總監(jiān)職責是對原輔料供應(yīng)商、原輔料及成品放行、質(zhì)量管理文件、產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝及參數(shù)、關(guān)鍵質(zhì)量控制點及措施、原輔料、中間產(chǎn)品及成品質(zhì)量標準、不合格品處理、偏差處理、產(chǎn)品召回等涉及食品生產(chǎn)質(zhì)量控制的全過程進行批準放行。對涉及產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵生產(chǎn)檢驗設(shè)備與生產(chǎn)、質(zhì)量、物料、設(shè)備和工程等部門的關(guān)鍵崗位人員的選用選取有關(guān)鍵影響活動，可以行使否決權(quán)。
    在重點產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)實施食品質(zhì)量授權(quán)制度，將大力提高企業(yè)質(zhì)量意識，落實食品生產(chǎn)企業(yè)食品主體責任，逐步完善食品質(zhì)量保障體系。