今年4月由食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與食品科技聯(lián)盟聯(lián)手主辦的主題為"經(jīng)驗(yàn)分享，保障食品，構(gòu)建和諧社會(huì)“2012年食品論壇”在北京召開(kāi)。我國(guó)衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳竺在開(kāi)幕式上說(shuō)：“政府高度重視食品工作，將其作為保障和改善民生的重要內(nèi)容，也作為促進(jìn)和諧社會(huì)的重要舉措，特別是《食品法》實(shí)施以來(lái)，采取了一系列政策措施，取得了較好的成效”。
    本文摘自潘蓓蕾在論壇中的講話。
    在經(jīng)濟(jì)一體化的大背景下，食品已經(jīng)不再是某一個(gè)國(guó)家、某一個(gè)地區(qū)的問(wèn)題。任何一個(gè)國(guó)家或者地區(qū)的食品問(wèn)題，都會(huì)給的食品與食品貿(mào)易帶來(lái)影響。食品已經(jīng)成為面臨的一個(gè)共同挑戰(zhàn)，而科學(xué)技術(shù)也必將承擔(dān)重要的使命。這次的論壇依托食品科技學(xué)會(huì)與食品科技聯(lián)盟的資源優(yōu)勢(shì)和在國(guó)內(nèi)外的影響力，必能準(zhǔn)確地對(duì)應(yīng)和剖析《食品法》實(shí)施以來(lái)的一些主要問(wèn)題，為的食品管理工作提供借鑒，為政府、科技界、工業(yè)界搭建交流的平臺(tái)，為宣傳在食品工作上的進(jìn)步和努力，提供了良好的窗口。
    2011年，食品工業(yè)總產(chǎn)值是7.8萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)31.6%,實(shí)現(xiàn)了持續(xù)高速的發(fā)展。與此同時(shí)，的食品形勢(shì)總體也趨于穩(wěn)定，食品的整體水平在日益增長(zhǎng)。盡管時(shí)有發(fā)生一些不盡如人意的事情，但是總體來(lái)說(shuō)還是趨于向積極的好的方面轉(zhuǎn)化。
    食品工業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃當(dāng)中，把食品質(zhì)量作為首要重點(diǎn)工作，提出健全食品監(jiān)管體制機(jī)制，建立責(zé)令召回和退市制度，使食品召回及退市制度切實(shí)可行。重點(diǎn)推進(jìn)乳制品、肉類、酒類等行業(yè)可追溯建設(shè)，使食品工業(yè)的發(fā)展質(zhì)量得到了相對(duì)明顯的提升。
    但是，現(xiàn)實(shí)也讓我們清醒地看到，制約食品問(wèn)題的影響因素在短期內(nèi)是難以全部化解的，的食品還要走很長(zhǎng)的路，的食品工業(yè)及科技界人士還需要持續(xù)努力，我們還需要不斷探索，以迎接挑戰(zhàn)。
    在本次論壇上，我們將以的視角，集合各方的智慧，把脈的食品。會(huì)議探討建立健全食品產(chǎn)業(yè)鏈，探討與媒體的合作與交流，以應(yīng)對(duì)食品的長(zhǎng)期挑戰(zhàn)。