沈陽(yáng)市細(xì)致的食品工作責(zé)任制近段時(shí)間出臺(tái)，對(duì)涉及食品的各類事件，分別明確了具體的監(jiān)管和查處部門(mén)。肉類里面如果注水或者添加了其他物質(zhì)，沈陽(yáng)市公安、工商、服務(wù)業(yè)委三大部門(mén)將依據(jù)職責(zé)共同加以監(jiān)管和查處。
    食品實(shí)行“一把手負(fù)責(zé)制”
    在不久前，沈陽(yáng)市政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了市食安委出臺(tái)的《沈陽(yáng)市食品工作責(zé)任制》，這份“責(zé)任制”對(duì)涉及食品的各類事件，都明確了具體的監(jiān)管和查處部門(mén)，顯示了沈陽(yáng)嚴(yán)把“入口關(guān)”的決心。
    沈陽(yáng)市還實(shí)行了食品工作“主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制”，簡(jiǎn)而言之就是“一把手負(fù)責(zé)制”。同時(shí)各區(qū)、縣（市）政府、市各成員單位也將指定1名分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)食品工作，并要建立責(zé)任追究機(jī)制。
    公安等部門(mén)共管注水肉、摻假肉
    按照相關(guān)單位的職責(zé)，沈陽(yáng)公安局在食品領(lǐng)域負(fù)責(zé)依法打擊制售假冒偽劣、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、有毒有害等不符合食品標(biāo)準(zhǔn)或要求的違法行為，以及在食用畜禽產(chǎn)品中注水或其他物質(zhì)的違法犯罪行為；此外，公安局也將嚴(yán)厲打擊暴力抗法及阻礙執(zhí)法的違法犯罪行為。
    有形市場(chǎng)內(nèi)部食品攤販的監(jiān)管則由工商局負(fù)責(zé)，商場(chǎng)（店）、專賣(mài)店、超市、有形市場(chǎng)內(nèi)銷售食用畜禽產(chǎn)品及在銷售環(huán)節(jié)注水或其他物質(zhì)行為的監(jiān)管，也將由工商局負(fù)責(zé)。
    屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管由服務(wù)業(yè)委負(fù)責(zé)，將查處豬牛羊雞私屠濫宰及在屠宰環(huán)節(jié)注水或其他物質(zhì)的違法行為。
    餐具由衛(wèi)生、食藥監(jiān)來(lái)管
    按照食品責(zé)任制的分工，沈陽(yáng)市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)集中餐（飲）具企業(yè)的監(jiān)管。食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)餐飲單位食用集中餐（飲）具的監(jiān)管，以及食品展銷過(guò)程中有餐飲服務(wù)行為的監(jiān)管；另外，連鎖集中加工、配送半成品，在各門(mén)店作簡(jiǎn)單加工后提供餐飲服務(wù)的中央廚房和農(nóng)村自辦宴席活動(dòng)的食品監(jiān)管也由食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)。沈陽(yáng)晚報(bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)高級(jí)記者白昕
    沈陽(yáng)相關(guān)單位食品監(jiān)管部分職責(zé)
    市食安辦
    組織制定市食品事故應(yīng)急預(yù)案，查處食品重大事故，承擔(dān)重大食品事故責(zé)任追究任務(wù)，建立健全食品事故查處機(jī)制和應(yīng)急體系等。
    市衛(wèi)生局
    負(fù)責(zé)集中餐（飲）具企業(yè)的監(jiān)管。
    市質(zhì)監(jiān)局
    承擔(dān)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品和與食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽檢、委托加工備案等工作；負(fù)責(zé)無(wú)固定就餐場(chǎng)所和設(shè)施的食品現(xiàn)場(chǎng)制售和食品小作坊業(yè)戶的監(jiān)管等。
    市工商局
    負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。依法查處銷售不合格食品及其他違法行為，取締無(wú)照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為；負(fù)責(zé)有形市場(chǎng)內(nèi)部食品攤販的監(jiān)管，負(fù)責(zé)商場(chǎng)（店）、專賣(mài)店、超市、有形市場(chǎng)內(nèi)銷售食用畜禽產(chǎn)品及在銷售環(huán)節(jié)注水或其他物質(zhì)行為的監(jiān)管……負(fù)責(zé)專門(mén)從事食品展銷、互聯(lián)網(wǎng)銷售、倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)和個(gè)人的監(jiān)管等。
    市食品藥品監(jiān)管局
    負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)活動(dòng)和聲稱具有特定保健功能的食品監(jiān)督管理。制訂全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃并組織實(shí)施；建立健全餐飲服務(wù)食品應(yīng)急體系，參與調(diào)查處理食品事故，采取有效措施防止或減輕社會(huì)危害等。
    市農(nóng)經(jīng)委
    負(fù)責(zé)初級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，負(fù)責(zé)對(duì)種植業(yè)農(nóng)藥、漁藥使用情況的監(jiān)督監(jiān)測(cè)，管理和指導(dǎo)農(nóng)業(yè)投入品的使用等。
    市林業(yè)局
    負(fù)責(zé)林果產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的質(zhì)量監(jiān)管等。
    市糧食局
    負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存活動(dòng)中的糧食質(zhì)量以及原糧衛(wèi)生；負(fù)責(zé)糧食系統(tǒng)內(nèi)糧油儲(chǔ)存、加工過(guò)程中的質(zhì)量管理；配合有關(guān)部門(mén)對(duì)糧油市場(chǎng)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管。
    出入境檢驗(yàn)檢疫局
    負(fù)責(zé)實(shí)施食品進(jìn)出口環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理工作。
    市經(jīng)濟(jì)和信息化委
    負(fù)責(zé)鹽業(yè)行政管理，依法查處鹽業(yè)違法案件，打擊各種私鹽違法活動(dòng)。
    市民委
    配合有關(guān)部門(mén)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品的單位和個(gè)人進(jìn)行監(jiān)督檢查等。
    市公安局
    負(fù)責(zé)依法打擊制售假冒偽劣、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、有毒有害等不符合食品標(biāo)準(zhǔn)或要求，以及在食用畜禽產(chǎn)品中注水或其他物質(zhì)違法犯罪行為，嚴(yán)懲犯罪分子；配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品監(jiān)管執(zhí)法工作，嚴(yán)厲打擊暴力抗法及阻礙執(zhí)法的違法犯罪行為。
    市執(zhí)法局
    負(fù)責(zé)清理取締違規(guī)流動(dòng)占道食品商販；配合相關(guān)部門(mén)對(duì)未單獨(dú)收集、運(yùn)輸、處置餐飲垃圾的違法行為，依法予以行政處罰。
    市教育局
    負(fù)責(zé)全市中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，下同）食品工作管理，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品責(zé)任人。負(fù)責(zé)督查學(xué)校食堂建設(shè)及學(xué)生集體用餐的管理等。